首页 > 黄焖羊肉怎么做比较好吃呢?黄焖羊肉的家常做法

黄焖羊肉的最正宗做法,黄焖羊肉怎么做比较好吃呢?黄焖羊肉的家常做法

互联网 2020-10-22 15:06:06

大家知道黄焖羊肉的做法吗?黄焖羊肉是日常生活中常见的一种美味佳肴,制作好的黄焖羊肉味道鲜美,营养丰富,暖声防病功效强大,黄焖羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄焖羊肉的做法大全吧。

黄焖羊肉味道很鲜美,做法很简单,下面大家就一起来看看如何制作出美味的黄焖羊肉吧。

做法一

材料

面粉500克,羊肉100克,酵面100克,植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团,擀开,刷油后卷起,做成1厘米厚的饼,上鏊子烙成黄红色,再切成宽1厘米、长4厘米的条。

展开剩余72%

2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒,炸出香味后捞去花椒不用,再放入葱花、姜末炒出香味,放入羊肉急炒,同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,熟后加水,放入饼条,盖上锅盖,焖至饼条发筋、煮绵时,撒入香菜末出锅即可。

小诀窍

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜。

2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长,以免失去筋韧的口感。

做法二

材料

羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克,盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,辣椒酱、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克,大火烧开后加入八角、桂皮调味,放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油,烧至七成热时放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分钟,再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟,烹入料酒、胡椒粉、盐调味,然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。

小诀窍

黄焖和红焖的区别是:前者用糖和酱油量比后者要少,一个色浅,一个色深。

做法三

材料

羊肉,大蒜,料酒,香辣酱,干红辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,盐,八角,花椒,桂皮,枸杞。

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。

4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮,加入开水。

6、小火慢炖1小时候后,加入胡萝卜,再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读