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香菇油菜的正宗做法,香菇油菜的家常做法 用鲜香菇还是干香菇好

互联网 2020-10-24 08:01:25

香菇油菜的家常做法一

食材:香菇10朵(鲜或干皆可),小油菜250g,1/2小匙淀粉,1大匙生抽,1/2小匙糖。

做法:

1、香菇洗净焯水,去蒂。若是干香菇,事先泡好。

2、将香菇切成自己想要的形状。(相关链接:香菇怎么切好看)

3、小油菜择洗干净。

4、锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出摆盘。香菇铺在油菜上。

5、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。

6、重新起锅烧热,放一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可。

香菇油菜的家常做法二

食材:香菇10朵(鲜或干皆可),小油菜250g,蒜末50克、鸡精1/2小勺。

做法:

1、香菇洗净焯水,去蒂。若是干香菇,事先泡好。将香菇切成自己想要的形状。

2、小油菜择洗干净沥水备用。

3、炒锅放入油。油温7层热后,加蒜粒炒香。

4、放香菇,翻炒至出味。

5、再放入油菜,继续翻炒,放入精盐,出锅前放鸡精即可。

香菇油菜的制作小贴士

1、炒香菇油菜,用鲜香菇和干香菇皆可。若是干香菇,事先泡好。如果炒着吃还是鲜香菇比较好,干香菇用来炖着吃或者做馅吃比较好。

2、一般旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了。可用筷子扎一下试试,能扎透的就是熟了。

3、如果是第一种讲究摆盘的,油菜最好选大棵的,不仅口感脆,而且摆盘漂亮。

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