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陕西油泼面的正宗做法,陕西油泼面正宗做法,这一步才是关键,面条劲道爽滑,香辣过瘾

互联网 2020-10-30 15:08:01

导语:陕西油泼面正宗做法,这一步才是关键,面条劲道爽滑,香辣过瘾

对于喜欢吃面条的朋友来说,相信品尝过不少有名的特色面食,陕西油泼面、山西刀削面、四川担担面等等,每一种不同的面条做法,都能给人以不同的享受,而在众多的面条做法中,我比较钟爱油泼面,手工制作的面条煮熟后捞在碗中,撒上辣椒面、葱姜碎等等调味料,浇上热热的油,“呲啦”一声,香味瞬间扑鼻而来,吃着非常的过瘾,当然喜欢吃面条的朋友便想要尝试亲自在家做,下面我便会将陕西油泼面的正宗做法详细分享给大家。

陕西油泼面的做法:

备用食材:面粉400克,香葱碎12克,大蒜碎9克,辣椒面8克,老陈醋15毫升,味极鲜30毫升,香菜1根;

制作过程:第一步,首先将需要的面粉量,舀在一个和面盆中,加上一克的食盐,分次少许的加上温水,具体的水量按照面粉的吸水量来定即可,直到将其搅拌成棉絮状的时候;

第二步,即可用手将其揉成一个比较光滑的面团,盖上一张湿布子,静置醒20分钟,中间需要将面团揉搓几次,在醒面的过程中,将香葱清洗干净后,切成细细的末;

第三步,大蒜剥皮后,用刀背将其拍扁,然后切成碎末,这个时候,面团也差不多醒好了,将其移至在案板上,用擀面杖将面团擀成一个厚度差不过为0.5厘米的面片,盖上湿布子再醒5分钟;

第四步,待时间差不多后,将醒好的面片,切成稍微宽点的条,用手指在面条的两边捏一下,使得两边被捏薄,然后两手捏住面条的两端,轻轻的抻一下,对折再拉伸一下即可;

第五步,将做好的面条,需要迅速的放入在提前煮沸腾的锅中,待锅再次煮开后,看到面片微微透明的时候,即为煮熟,捞出在碗中,撒上葱末和蒜末,再放入适量的辣椒面;

第六步,锅中添上油,待油烧热后,浇在辣椒面上,加上味极鲜酱油和陈醋,按照个人的口味加上少许的食盐,搅拌均匀后,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、油泼面的做法相对来说还是比较简单的,相信大家按照食谱可以轻松做出来,对于这样有特色的面食做法,大家一定不能错过,另外在吃油泼面的时候,还可以按照个人的喜好搭配豆芽、油菜等蔬菜,吃着会更加的健康,油泼面讲究的便是手工制作,拉面、扯面都可以,按照个人的喜好来做即可,每次家里做的油泼面,孩子吃饭都特别的香。

2、小编有话说,做油泼面,很多人只知道要放辣椒,但其实这样做是大错特错,除了辣椒面,还需要多加2样食材,便是葱花和蒜末,经过热油的激发,才能更加好的将其中的香味给激出,香辣十足更加的过瘾,另外做油泼面,想要面条劲道爽滑,面条的制作这一步便需要非常注意,按照食谱认真的去做,相信你做的面条会非常的好吃。

如果你认为油泼面的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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