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肉末茄子的正宗做法,肉末茄子的做法

互联网 2020-10-26 23:19:59

茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

By yoyo原色 【豆果美食官方认证达人】

用料

线条茄子 5根里脊肉 30克色拉油 适量生抽 3汤匙老抽 1汤匙糖 1小勺味精 1/8小勺盐 1/4小勺料酒 1汤匙

做法步骤

1、里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会

2、茄子清洗干净,切滚刀块。放盐水浸泡。

3、起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)

4、留少许底油,加入肉末,翻炒变色,

5、加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。

6、开吃

小贴士

盐水浸泡过的茄子不容易吸油,另外,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。

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