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绍兴醉鸡的正宗做法,浙江绍兴醉鸡好吃吗 味道很不错

互联网 2020-10-21 02:03:54

浙江绍兴醉鸡好吃吗 味道很不错

游览:607作者:品五味生活07-27

江浙一向是出美食的地方,这里有众多的美味佳肴。浙江绍兴醉鸡好吃吗?绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜,浓郁的酒香,有滋养肝肾、补益气血等功效,是最好的营养补品。【点击留言免费咨询】

绍兴醉鸡

绍兴醉鸡以蒸煮为主,很符合营养学上少油的烹调原则,若鸡肉能先去皮再烹煮,油脂会更少,而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。绍兴醉鸡酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。

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浙江绍兴醉鸡好吃吗?绍兴醉鸡的做法:

用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)

制作步骤:

1、大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒飘出香味、变熟色,放晾备用。

2、鸡腿洗净,用炒过的花椒盐抹匀鸡腿,保鲜膜包好,放入冰箱保鲜层腌3-4小时,使入味。

3、烹饪前取出鸡腿稍放置,使鸡腿接近室温,用水冲去表面的花椒盐。

4、煮锅中放入适量清水,大火烧沸后将鸡腿放入,改小火慢煮20分钟,然后取出,放入事先准备好的冰水中漂凉(经过冷却,外皮较脆)。

5、鸡腿沥干水分,剁成适口块,加入绍兴酒,使酒完全浸没鸡肉,浸泡8-12小时,食用前撒入香菜即可。

浙江绍兴醉鸡好吃吗?味道非常不错,以上是绍兴醉鸡的制作步骤,喜欢美食的朋友到绍兴的话一定要品尝一下这道菜。

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