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糖醋鲤鱼正宗做法,糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做

互联网 2020-10-21 09:07:54
糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做

资深编辑 妈妈网

相信很多人对于糖醋鲤鱼并不陌生,这是常见的菜式,糖醋鲤鱼做得好不好好吃,和糖醋汁做得正宗与否有很大的关系哦。糖醋汁,酸甜适口、色泽红亮,广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。那么糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做呢?就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番。

第一种做法:先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓。然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂,大型餐馆用的比较多,口感最好。

第二种做法:将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中,滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。这个也复杂,也是专业餐馆的做法。

第三个方法:锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

第三种的做法最简单,属于家常做法的一种,如果不太讲究口味,时间也比较仓促的话,第三种无疑就是最简单的做法啦!

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