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盐焗鸡爪的正宗做法,盐焗鸡爪的做法,咸香美味又好吃,香味四溢的一道家常菜

互联网 2020-10-31 08:53:12

大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

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这一道特色的广东美食,你们吃过吗?

鸡爪是我们经常吃的一种美味食材,不管是红烧鸡爪还是卤鸡爪,那味道都是棒棒的。鸡爪富含胶原蛋白,营养丰富,口感软糯,是大人跟小孩子最喜欢吃的一种美食了。

鸡爪的做法有很多种,今天就给大家分享一道广东特色的美食---盐焗鸡爪。

广东在美食界算得上是一股清流,在鸡爪方面,有两道最出名的家常菜,一道是豉汁凤爪,另外一道就是盐焗鸡爪了。一般豉汁凤爪是早茶夜宵必备的美食,而盐焗鸡爪一般是比较日常的家常菜,它们的味道都是顶呱呱的。

盐焗鸡爪的做法一般有好几种,今天就给大家分享其中最简单的一种,这种做法比较简单,很适合家庭制作,喜欢的不妨先收藏起来,有空试一下。

【盐焗鸡爪】

材料:鸡爪、生姜

调料:黄栀子(药店有卖)、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油

【详细做法】

1.买回来的鸡爪清洗干净后,把鸡指甲剪掉,然后冷水下锅,放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来,清洗干净最后沥干水分备用。

2.准备一些生姜、跟黄栀子,把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水,把压碎的黄栀子放进去,开中火煮4-5分钟。时间到了之后,把黄栀子水过滤一下,然后稍微放凉。

3.把沥干水分的鸡爪装盘,倒入准备好的黄栀子水,充分地搅拌一下,让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看,黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。

4.鸡爪上完色后,把它沥干水分,这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒,把它们充分的搅拌均匀,腌制2个小时左右,时间长一点更加入味。

5.锅里水烧开,把腌制好的鸡爪放进去,开大火蒸10分钟,时间到了之后就可以出锅了,一股浓浓的香味就出来了。(如果想吃软烂一点的,可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的,蒸完放凉后,放进冰箱里保鲜几个小时,这样子吃起来比较爽口弹牙)

今天这一道又香又好吃的盐焗鸡爪就算是做好了,这只是最简单的一种做法,如果有更好的做法也欢迎大家分享出来哈。

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