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清蒸鲤鱼的正宗做法,清蒸鲤鱼的做法

互联网 2020-10-22 11:44:43
清蒸鲤鱼做法介绍清蒸鲤鱼做为九州筵席中年年有余的年菜。味道清淡,鲜美,关键是用时少。新鲜而无异味的鲤鱼,采用旺火沸水速蒸,能更好地保持鱼肉的鲜嫩,营养成分不流失,鲜美滋味也能得到较好的保存。下面就是详细做法的图解。 清蒸鲤鱼的做法:1.鲤鱼洗净后,去头尾,鱼身切成连刀块。撒上盐淋上白酒,腌制15分钟。

2.撒上姜片和少许花椒,大火上锅蒸15分钟。

3.关火后 不要立即端出盘子。

4.撒上葱丝红椒粒,淋上蒸鱼豉油和醋,和一点香油。即可。

5.或者也可以用油泼香葱丝。 成品图:

如何做好清蒸鲫鱼:

1.鱼不要蒸过久,不然鱼肉就柴了。

2.蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味。

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