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清炖羊肉最正宗的做法,最好吃的清炖羊肉做法 不腥不膻 鲜美十足

互联网 2020-10-23 15:40:52

冬天来了,要说应该吃一些羊肉,既能补充身体能量,还能够御寒保暖。其实冬天应该喝一些清炖的羊肉汤,可很多人觉得清炖的羊肉汤没有味道,那么下面小编就给大家介绍一种清炖羊肉汤做法,这样做出来的羊肉汤味道十分鲜美,不仅没有腥膻味,反而醇香十足,一起来看吧!

材料:羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐

做法:

1、羊肉入锅,放足量的冷水,足量!后续最好不要再加。

2、大火烧开,后会出现血沫和杂质,用汤勺和十分细密的滤网一起操作,汤勺不断舀杂质(可以连汤一起)到细密滤网上,这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净,这一步最为关键,也比较费时。

3、待撇干净浮沫后,转小火,姜切片,葱切段,同时放入花椒,干辣椒。

4、盖锅盖,半小时左右放盐,盐根据肉多少放。

5、再过半小时,用筷子插插试试熟烂程度,羊肉不宜太烂,没有了嚼头就没了滋味儿。

怎么样?这种清炖羊肉做法,将羊肉进行焯水、过滤,羊肉中的血水、异味都去除了,羊肉的味道就会变得很鲜美,再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料,羊肉会变得更加鲜美,所以,想将清炖羊肉做的好吃,就赶紧试试这个做法吧!

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