首页 > 【水煮茭白筍】筊白筍水煮要燙幾分鐘?一招看懂茭白筍熟了沒 日耕農產

水餃煮法,【水煮茭白筍】筊白筍水煮要燙幾分鐘?一招看懂茭白筍熟了沒 日耕農產

互联网 2021-04-16 21:22:04
新鮮美味的茭白筍到手,第一個煩惱就是茭白筍到底要煮多久?要怎麼看茭白筍熟了沒?茭白筍要去殼嗎?筍農太太最常遇到客人的問題之一,就是「水煮茭白筍要燙幾分鐘?」大部分的人都是一直放給他煮,反正筊白筍煮不爛,久一點一定熟了的吧! 答案是「錯」,每樣食材都有最佳的料理時間,茭白筍飽含水分甜度,煮得太久反而會造成口感變差,而且每支大小不同,水煮的時間也會不同,就會發生爬文說五分鐘,結果卻還沒熟的窘境~另外,許多人水煮茭白筍會去殼,但其實帶殼水煮可以保留食材的鮮甜,帶殼水煮更好吃哦!以下跟大家分享筍農太太自己的小撇步

///開放訂購中,錯過再等三個月///

∥ 筍農太太推薦:必須要會的小撇步

◆茭白筍怎麼切?6種筊白筍處理切法教學(圖解)

◆筍農教你如何處理筊白筍,剝殼三步驟輕鬆下鍋!

◆水煮、清蒸、烤茭白筍要先剝殼嗎?原來筊白筍要這樣煮!

◆如何煮茭白筍?要燙幾分鐘?一張圖看懂筍子熟了沒

◆如何用電鍋蒸茭白筍作法?筊白筍要蒸多久?

工商時間:日耕家的茭白筍是以純淨深層礦物水質種植,水深60公分以上,厚實的浮萍遮蔽陽光,使肉質白嫩鮮甜,以人工除草、除螺及不焚燒筍殼等友善土地方式種植,通過中興大學373項農檢,安全安心茭白筍。支持小農:點我預購 日耕埔里茭白筍皆已裁切尾段,留約18~20公分長度,這是因為筍農太太每次煮茭白筍時,都會先裁短才下水,讓茭白筍可以均勻的受熱,所以筍太包裝前都先把筍子裁短,雖然要多個工序,但大家收到後會更方便料理,且能增加每包筍肉比重哦! 工商時間結束~接下來進入正題,STEP.1水煮茭白筍在下鍋前,先將筍頭接觸過空氣的切面切掉約0.2公分 STEP.2  將水煮沸後放入茭白筍,水煮茭白筍及電鍋蒸茭白筍都不用脫殼,帶殼較能保留筍肉水分及甜度一般小支(帶殼約兩根以下手指寬度)5分鐘左右熟,中支(帶殼約二指至三根手指寬)8分鐘左右,超過三指寬且筍肉厚實的筍子則約要10分鐘,這是筍農太太自己平時煮的經驗推估,如上圖三分鐘的筍肉切面還是有呈現白色質地※此大小為參考,因為筍肉的厚飽度也有差五分鐘後筍肉漸漸外由內漸漸變透明狀,中心部位還是白色筍肉上圖是中筍煮八分鐘,筍殼會變黃,筍肉已成均透狀放上比對圖就更加明顯了吧~茭白筍到底熟了沒,其實小秘訣就是看筍肉切面啦!是不是很簡單呢?千萬不要讓茭白筍一直煮,過熟的茭白筍肉會變皺皺的,且失去筍味和甜度,口感也會變得不好吃煮熟後的茭白筍可以放入冰塊水中冰鎮冷卻,如果是用電鍋蒸茭白筍,建議外鍋放一杯水,電鍋跳起後再悶約三分鐘,打開後一樣可以看看切面是否有熟透,沒有熟透的筍子可以用電鍋餘溫在悶熟一點,水煮茭白筍可以直接吃原味,或是淋上沙拉醬、胡麻醬等你喜歡的醬料品嚐,增加口味變化,我個人最喜歡吃原味跟胡麻醬口味(灑花)當然茭白筍除了水煮,也能煎炒或煮湯,有興趣看更多料理食譜,可以點選日耕茭白筍食譜觀看筍農太太的食譜筆記哦~

∥ 筍農太太推薦:必須要會的小撇步

◆茭白筍怎麼切?6種筊白筍處理切法教學(圖解)

◆筍農教你如何處理筊白筍,剝殼三步驟輕鬆下鍋!

◆水煮、清蒸、烤茭白筍要先剝殼嗎?原來筊白筍要這樣煮!

◆如何煮茭白筍?要燙幾分鐘?一張圖看懂筍子熟了沒

◆如何用電鍋蒸茭白筍作法?筊白筍要蒸多久?
免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。