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正宗鸭血面,学做鸭血汤面哪里有?食尚香鸭血汤面培训正宗吗?

互联网 2020-10-27 08:03:48
学做鸭血汤面哪里有?食尚香鸭血汤面培训正宗吗? 来源:食尚香时间:2016-11-16

南京人爱吃鸭是出名的,每次有亲戚好友来访,总是会带他们去品尝桂花鸭、鸭血汤面等和鸭有关的关食。买来的鸭血用来煮面,入味好,浓郁的鸭血汤香味扑鼻,未入口就已垂涎欲摘,入口后满口生香而不油腻,回味无穷。

鸭血汤面 鸭血汤面/资料图

材料:面条150克、鸭血200克、油豆腐50克、小青菜50克、姜适量

调料:盐1小勺、料洒1小勺

鸭血汤面的制作方法:

1.鸭血、油豆扁分别洗净,切成小块。

2.锅放适量水烧热,倒入鸭血块、料酒汆水后捞出。

3.另起锅,倒入适量热水,再将油豆腐块、鸭血块、姜片倒入锅中。

4.大火煮沸后倒入面条,转中火煮至九成熟。

5.放入洗净的小青菜。

6.调入盐,煮1分钟后关火,盛出即可。

小贴士

1.鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是补血食谱中不能缺少的食材之一。

2.此面条如果选用老鸭汤进行煮制,味道更是挥发到极致。鸭汤选用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤。

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