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正宗鸭血粉丝汤配方,鸭血粉丝汤做法和配方

互联网 2020-10-27 13:33:25

【鸭血粉丝汤】

需要准备的食材:鸭血250克、绿豆粉丝90克、油豆泡50克、卤鸭肝1个、卤鸭心1个、卤鸭肠适量、卤鸭胗1个、浓汤宝1块、盐1克、香菜2根、香葱2根、大蒜2瓣、姜末3克。

【烹饪步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后先将粉丝给处理一下,将准备好的粉丝放水中浸泡软。等泡好后捞出来先放在一旁备用。再将鸭血切成块状,把香菜洗干净切成小段,葱切成葱末,蒜切成蒜末,切好之后放在一旁备用;

第二步、这里将买好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗都切成片状。这些食材在熟食店里都可以买得到的。然后准备汤锅,锅中倒入适量清水,烧开之后放入油豆泡,煮两分钟之后将其捞出,放到冷水里面过凉;

第三步、然后等不烫手了,就挤出里面的水分,再将其对半的切开。下面准备炒锅,将炒锅洗净烧热,然后锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,将葱末和姜末倒进去炒香,然后倒入适量的热水;

第四步、再将油豆泡和鸭血一起倒进锅中,锅中加入适量的浓汤宝,这里最好选择老母鸡汤口味的,煮上五分钟左右。加入适量的盐,把粉丝下进去,开锅之后继续煮上两分钟;

第五步、最后煮好了就关火,注意尝一下汤味,淡盐就再加些进去。然后将切好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗等摆在上面,撒上葱花和香菜,就可以了;

这样美味鲜香的鸭血粉丝就做好啦,营养又美味,很是好吃呢,喜欢吃鸭杂的朋友可以这样试试。味道很是不错,没有腥味,只有汤汁的鲜美味道哦。浓汤宝只是代替高汤的,有高汤可以用自己做的哦。

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