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正宗陕北羊肉面的做法,西安最好吃的羊肉都在这儿了!涮羊肉、烤羊肉、羊肉面……隔着屏幕都觉得香!_手机搜狐网

互联网 2020-10-27 11:37:17

秋冬时期,是羊儿最肥的时候

更是吃羊肉进补的最佳时节

羊的全身都是宝

不同部位的羊肉拥有着不同的滋味

对于羊肉,人们常用的烹饪方法

不外乎炖、涮、爆、烤这几种

每种做法都各有其风味和特点

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在陕西地界一说起羊肉

第一反应就是羊肉泡馍

其实吃羊肉除了泡馍

涮羊肉、烤羊肉、羊肉面都是不错的选择

那么在西安想要吃羊肉

怎么吃?去哪吃?哪家好吃?

跟着秦君的步伐!

涮羊肉

锡林阿玛冰煮羊

这是一家口碑爆棚的羊肉火锅店,餐品颜值和羊肉味道都值得称赞,据说还可以提前打电话预约,服务也是很人性化。传统火锅食材都是羊肉片,而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块,辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞和紫洋葱,无其他任何作料干扰,所有的味道均是食物本身的美味。

这家涮羊肉的吃法比较独特,入座之后会给锅里先放入冰块,倒入180天的小羊羔肉块,淋上料酒,加入配菜,倒入农夫山泉矿泉水,盖上锅盖,沙漏开始倒计时15分钟,煮开之后服务员会先盛一碗汤给你暖胃,非常鲜美,然后就可以开始大快朵颐了。这样煮出来的羊肉保持着原有的鲜嫩口感,不膻也不会被煮老。最为特别的是这家的酱料,传说是秘制配方,特别好吃,很多食客都是寻味而来。

总体来说,这是一家很适合秋冬时节“吃货养生”的去处。

人均:105元

地址:碑林区长安北路113号商场3楼

金刀铜锅涮肉

这是一家超级接地气的店。店铺就在马路边,很容易找到。走进店里,第一眼就会被它京味十足的老北京装修风格吸引。

一进门你就能感受到服务员温馨的服务了。相比其他家,金刀铜锅涮肉的性价比比较高,18元的养生清汤锅底就已经很够味了。上桌的肉和菜看起来都很新鲜,肉是半斤一盘,切的很厚,但吃着却很嫩,份量也很足。一盘鲜美的肉上桌,在铜锅里涮上五六秒,再裹着秘制酱料,满满一大口超级满足~

普通的涮锅吃完可能会一身味,但这家不会,羊肉吃起来也是完全没有膻味的。吃的时候服务员还会在旁边提醒你肉品的涮制时间,料碗也可以找他们帮忙调。这家的秘制芝麻酱料碗也是广受好评,辣椒油是店家自己熬制的,芝麻酱很纯正,吃起来很过瘾。

人均:77元

地址:未央区龙首北路253号宫园壹号二期沿街商铺

小肥羊

小肥羊估计是不少人上学时候常去的一家涮肉馆子,如今在西安开了很多分店,每次路过看见招牌的那个可爱的小羊,满满的全是感情!小肥羊的锅底很特别,有浓浓的中草药味和孜然味。这主要出自7味药食同源的滋补食材:丁香、八角、茴香、干姜、高良姜、花椒和枸杞子,它们各司其职又相互调和,久涮而不淡,非常营养健康。

小肥羊的肉都来自内蒙古锡林郭勒和呼伦贝尔天然草场出产的乌珠穆沁羊、苏尼特羊和巴尔虎羊等蒙古羊种,且基本选用的都是平均六月龄的羔羊。这种羊肉的脂肪含量比山羊更高,口感更为细腻,用来涮火锅尤为鲜美柔嫩。

人均:98元

地址:雁塔区长安中路65号(金沙国际购物广场店)

烤羊肉

相比于涮羊肉的各种讲究的吃法

烤羊肉就更有烟火气息一些

在西安的大街小巷都能见到或大或小的烤肉店

如果要问哪家最好吃,真的难分伯仲

秦君今天要推荐的

是几家好评度较高的烤肉

二道木烤羊腿

这家最火爆的要数烤羊腿了,多数时间是需要提前预定才能吃到的。一走到门口,就能看到机器上烤制的羊腿,滋滋滋的流油,口水都要掉下来了!烤羊腿的羊肉肉质很好,几乎没有膻腥味,外焦里嫩,蘸着特制调料吃进嘴里满满的幸福感!这里的烤羊肉串外表看起来没有那么厚重的调料,但腌制的很到位,吃起来嫩而不膻,让人不由得想要多吃几串。

人均:85元

地址:雁塔区电子四路与电子西街十字向北20米路西

学习巷小马烤肉

这是一家隐藏在大学习巷的苍蝇小馆,店面虽小,但烤肉味道超级棒。墙上挂着老板和很多明星们的合影,也是小有名气的。远远的你就会听见烤肉师傅的吆喝声,然后会被一股浓浓的烤肉香味吸引过去。这家的肉串算是比较大的,价格也很亲和。一把孜然,一撮辣椒面,配上鲜美的羊肉,火候也恰到好处,原汁原味的保留了肉的鲜嫩口感。

人均:48元

地址:莲湖区西大街大学习巷内100米

裴老大烤肉

这家店号称撸串圣地。“酒香不怕巷子深”,一般只有老西安或者吃货老饕才能找到这个地方。他家是在一条巷子里面,环境也比较简陋,但食客却络绎不绝,味道自然就不必多说了。

他家肉量可谓是良心之作,一个串上面三大块均匀的肉块,在炉火上翻了几番,搁了调料,熟透了后上桌。稍微凉些就要丢进嘴里,轻轻咬上一口肉,瞬间满嘴都是汁水和浓郁的肉香。

人均:60元

地址:碑林区建设西路三二三医院向西150米路南小区内

羊肉面

刘二永香羊肉面庄

要问西安哪家羊肉面好吃,刘二应该算一家。地道的陕北羊肉面,酸辣爽口,肉瘦中带筋,还有泡菜、羊杂、羊头。吃面前剥一小碗生蒜,一口面一口蒜,羊肉炖的很软烂,用舌头就能碾开,汤汁浓郁,有很厚重的胶质感,秦君特别推荐。

人均:33元

地址:碑林区文艺路和建设西路丁字路口东南角

四十里铺羊肉面

这家小店主打的是羊肉揪面片,面份量很大,熬到烂熟的羊肉,配上浓厚的汤汁,吃一口再来点爽口泡菜,简直可以美到飞起来。这家店羊肉面的汤汁鲜美,总是让人忍不住要多喝上几口!

人均:30元

地址:雁塔区翠华路908号

陕北茂源羊肉面

这家羊肉面馆印象中开了好多年了,店面很大,环境也不错。他家的特色是羊肉白面片,点的人比较多。面很劲道,肉量也挺足,大块羊肉就着酸菜特别过瘾。这家算是西安比较地道的陕北味道了,有很多陕北人慕名而去。

人均:28元

地址:高新区高新一路17号

世界上最治愈的东西莫过于食物

天一冷能让人最温暖的莫过于羊肉了

天气渐冷之时

约上好友、闺蜜、兄弟、家人

一起围着锅吃羊肉,围着小桌吃烤肉串

是最幸福的事!

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