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正宗重庆辣子鸡的做法,重庆辣子鸡的家常做法

互联网 2020-10-27 14:07:36

怎么做重庆辣子鸡好吃?学做重庆辣子鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供重庆辣子鸡最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆辣子鸡!

重庆辣子鸡的食材和调料:

整鸡1只约1000克干红辣椒80克花椒20克姜一块蒜6、7瓣料酒适量盐适量白糖适量白芝麻.适量

重庆辣子鸡的的家常做法,最正宗重庆辣子鸡怎么做好吃

整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块

重庆辣子鸡的做法步骤1

蒜切片,干辣椒剪成小段

重庆辣子鸡的做法步骤2

鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了

重庆辣子鸡的做法步骤3

锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸

重庆辣子鸡的做法步骤4

炸至鸡块表面成焦黄,捞出

重庆辣子鸡的做法步骤5

锅中留适量底油,放入蒜片爆香

重庆辣子鸡的做法步骤6

下干辣椒段和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块和姜片

重庆辣子鸡的做法步骤7

继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻,炒匀即可出锅

重庆辣子鸡的做法步骤8

家常美食网小贴士

1、腌鸡块时,要一次性把盐放够,因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味,必须提前放足量2、炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。

重庆辣子鸡的做法

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