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正宗酱肉包子馅的做法,好吃的酱肉包子馅怎么做?手把手教你,学会这4步,包子松软肉香

互联网 2020-10-31 08:55:13

北方人都喜欢面食,尤其是包子百吃不厌,包子的内馅种类丰富,想吃什么馅的都有。我最喜欢吃的就是酱肉包子,一口下去,肉香醇厚,入口即化。每隔一段时间,我都会在家做一些,一口气能吃四、五个。

自己在家做的酱肉包子,皮薄馅多,食材新鲜,吃起来超级过瘾。很多人问酱肉包子怎么才不发腻,还能肉香四溢。今天,我就把酱肉包子的配料和步骤都给你,赶快来学习一下吧!

【酱肉包子】

食材准备:面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。

做法步骤:

1、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中,把酵母水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片,大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿,就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉,用刀切成肉丁,放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末,放到一旁备用。

3、将切好的肉丁放到炒锅中,炒至变色;再将姜末放进去,煸炒出香味;再往锅中放入甜面酱翻炒均匀;再放入老抽和白糖炒均匀;最后将葱末放进去,翻炒均匀,盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大,拿出来放到案板上,揉出里面的空气。

4、将面团搓成长条,用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮,将晾凉的肉馅放到面皮上,收紧口包起来。将包好的包子,放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子,放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右,酱肉包子就做好了。

小贴士:一定要选用五花肉,在选择五花肉的时候,最好选用肥瘦相间的,太瘦了不香,太肥了容易腻。酱肉做好后,要基本放凉再包,所以先做酱肉还是先发面,我觉得都可以,如果为了节省时间的话,可以先发面。

今天跟大家分享的酱肉包子的做法,你学会了吗?如果你想要学习面点的更多做法,可以在评论区留言。你要是有更好的想法,也可以在下面留言,大家一起交流。

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