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正宗荷叶鸡,哪里学做荷叶鸡最好,清蒸荷叶鸡做法,正宗荷叶鸡培训

互联网 2020-10-22 14:35:09
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清蒸荷叶鸡是一道非2113常有名的菜,清5261蒸荷叶鸡不但味道非常不错而且经常吃还有很4102好的保1653健功效,很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷叶鸡来,其实清蒸荷叶鸡的做法非常的简单,只要按照下文介绍的教程去做,那么我们也可以实现在家中自制清蒸荷叶鸡。

清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜,属淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。

嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,

【调料】 精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克。 白糖4克,料酒20克,

制法

1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。

2.五香米粉用温开水调和成浆。

3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。

4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。

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