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正宗老式面包做法视频,教你在家自制老式面包,松软可口做法简单,还原你儿时的记忆!

互联网 2020-10-25 13:59:01

说起面包,小编我就想起了小时候的那种老式面包,想想以前,面包的种类不多,只有那么一种,虽然外表看着不怎么好看,就好像烤的时间久了,厚厚的一层外皮,焦黄色的,里面是软软的,甜甜的,但有一点偏干,有着一种特别浓郁的香味,特别好吃,现在都回味无穷。

而随着时代的发展,现在的面包是各式各样,什么口味都有,种类特别多,花样百出,但是很多人还是特别怀旧老式的面包,而老式面包也一直在不温不火的销售中,并没有从这个世界上消失,近两年来,人们开始喜欢上了复古的东西,就连老面包现在也是火的一塌糊涂,它的那种美好,简单,幸福的味道一直陪伴着人们,让很多的人忘不掉,放不下。

既然宝宝们都喜欢老式面包,前段时间小编专门请教了一位烘焙的大师傅学了老式面包的做法,今天小编把这份来之不易的秘方分享给大家,喜欢吃的宝宝们一起做起来吧。

需要的食材:面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、即发干酵母5g

做法:

1、将面包粉,低筋粉,细砂糖、即发酵母混合一起,加点温水搅匀,然后放到比较暖和的地方,让面团发酵。

2、多会等面团有大气泡,呈现蜂窝状的时候说明面团就发酵好了

3、然后在取面包粉200g,低筋粉100g,细砂糖20g,精盐2匙,奶粉25g,鸡蛋100g,温水50g,与发酵好的面团揉一起

4、揉至面筋醒发后,加入黄油再次揉至醒发,然后放到比较暖和的地方再让发酵

5、待面团发酵至2倍大左右的时候,才能进行制作,发酵好的面团是可以拉出特别大片的薄膜

6、把发酵好的面团取出,切成块状,然后搓成一条条的比较粗形的圆条

7、然后把小块面团搓成麻花状,然后拧成花卷样,放一边

8、然后在烤盘上涮油,把拧好的花卷样面团放烤盘上,进行再一次的发酵

9、待面团发酵成挤成一起的样子就可以上烤炉烤了

10、烤炉预热180度左右,然后进行烤制,烤炉烤20分左右就可以出炉了

出炉以后,第一时间刷上融化了的黄油,美美的老式面包就完成了,美味到不可想象啊!

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