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正宗红烧肉的做法视频,红烧肉的做法_红烧肉怎么做_杰米182_美食杰

互联网 2020-10-27 11:46:05

1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小

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2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

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3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖

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4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

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5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

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6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐

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7.转大火将汁全部收干关火即可 

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