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正宗红烧羊排的做法,【步骤图】红烧羊排的做法_红烧羊排的做法步骤_红烧

互联网 2020-10-29 07:10:49

1.为了去除羊排中的血腥味,浸泡的时候中途最好换几次水。2.炒糖色时,油不要烧太热,可同时下锅,用小火慢熬,微红时即可放入羊排,以免炒过头味道发苦。3.炖羊排的水最好一次性放足,如果汤炖没了,羊排还没烂,需加水继续炖的话就要加热水,否则影响成品品质和味道。4.西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很浓的调味品,怕夺去了羊肉的香味,我觉得有道理,所以这道红烧羊排我没有放那些调料,但放了几粒蒜瓣同煮,不是说“吃肉不吃蒜,营养减一半”吗,所以咱放点蒜粒。

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