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正宗粉蒸肉,米粉肉的做法 米粉肉的做法 最正宗的做

互联网 2020-10-21 21:21:37

米粉肉的做法

材料:五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉。

1、将五花肉洗净切片,南瓜切块,葱切成葱花,姜切末。

2、将切好的五花肉放生姜末、香辣酱、适量酱油、花椒粉、料酒和少许盐搅拌腌制15分钟。

3、15分钟后,倒入蒸肉用的米粉,搅拌均匀。

4、把南瓜放在盘子里,撒少许白糖,然后把肉片摆在南瓜上,一层就可以,蒸煮时容易熟。

5、在锅里放水烧,把装肉盘子放在蒸笼上,加盖,大火煮一小时左右就可以了。

米粉肉的做法 最正宗的做

中国人对粉蒸肉一点也不会陌生,这道菜在全国各地享有很高的声誉,吃起来非常香,很多人一提到粉蒸肉都会流口水,却很少有人会做这道菜,因此下面教给大家正确的做法。

主料:带皮花肉

1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片

2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

制作食材

主料:猪肋条肉

辅料:稻米

调料:甜面酱

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出

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