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正宗盐焗鸡图片,广东正宗盐焗鸡做法步骤是什么?

互联网 2020-10-22 11:12:13
谢谢提问,盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸鲜。早在2015年,盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

食用健康的鸡肉,健脾暖胃,滋补强肾,补中益气,强筋健骨,驱寒补虚,增强体力,促进生长发育等食用好处。而盐焗鸡滋补、又不上火,特别适合体质虚弱者,贫血者,体寒者,小孩,老人等人食用。

想要做出好吃的盐焗鸡今天就和我一起做吧。

1、把鲜活的土鸡杀净去毛,清除内脏等,然后把鸡晾干,把食盐均匀涂抹在整鸡身上,接着在鸡肚子里放入准备好的姜片、葱段,放入冰箱至少腌制两小时。

2、把锅烧热,,然后倒入粗海盐,继续翻炒至海盐摸上去有点烫手,即可关火待用。

3、把炒热的粗海盐均匀铺在罐底。

4、用草纸包好,先前腌制好的土鸡,多裹两层,不留任何缝隙。

5、把包裹好的土鸡放入已用粗海盐铺满瓦罐内。

6、用剩下的粗海盐覆盖住包好的土鸡,注意一定要全部覆盖。

7、盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,将瓦罐上灶台大火2分钟,改小火20左右,关火开始慢慢用余热开焗一小时,观察湿方巾干了咱们的鸡也就好了,这是客家盐焗鸡的正宗做法。

8、拨开粗海盐,取出焗好的土鸡。

9、撕开包裹着的草纸,盐焗鸡就做好啦。以手撕也可以切片,即可食用。

具有独特地域风情的美味盐焗鸡,大家学会了吗?
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