首页 > 喝过那么多种类红酒,怎么感觉都是一个味道?

正宗的葡萄酒什么味道,喝过那么多种类红酒,怎么感觉都是一个味道?

互联网 2020-10-23 15:54:09

不知道你们第一次喝红酒

是在什么场合什么时间什么地点?

在小编的印象里,第一次接触红酒

是兑着雪碧喝的,kekekeke..

随着年龄的增长,进入大学到参加工作

偷偷喝过不少红酒(为啥是偷偷?我爸说女孩子不能喝酒,掩面害羞..)

一开始接触葡萄酒不兑雪碧喝的时候感觉都是一个味

但是当你开始接触越多的品种经验越来越丰富的时候

展开剩余84%

你会发现味蕾真是个神奇的构造

好像开启了通往红酒世界的大门

你的味蕾开始经历一场奇妙的探险之旅

所以,并非是你喝的葡萄酒都是一个味

而是还不够懂葡萄酒

没有掌握一些专业的方法来品鉴

当然,喝葡萄酒本来是个轻松自在的事

不必时时刻刻拿专业秀段位

但如果你问出了“为什么你喝的葡萄酒都是一个味?”

那么我觉得你内心的品鉴能力之魂已经在燃烧了

那么咱们可以参考以下这些建议

1

多尝试不同的国家、产区和品种

大家都知道赤霞珠(Cabernet Sauvignon),但是,赤霞珠其实也分很多种不同的风格。波尔多梅多克(Medoc)的赤霞珠强劲饱满,一般加入梅洛(Merlot)混酿,保留了柔和的口感,酒精度不高

美国纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠强壮,颜色较深,酒精度较高。智利迈坡谷(Maipo Valley)的赤霞珠则果味浓郁,口感干净多汁。因此,不同风土的产区会造就赤霞珠不同的个性多尝试、锻炼自己的味蕾,便能分辨出这些。

如果你是葡萄酒入门选手那么果味饱满浓郁,回味甜美不会过酸过涩的葡萄酒更适合新手。

歌海娜(Grenache)、梅洛、丹魄(Tempranillo)等都是不错的选择。澳洲的西拉(Shiraz)、新西兰的黑皮诺(Pinot Noir)阿根廷的马尔贝克(Malbec)、南非的皮诺塔吉(Pinotage)等都是各自的代表性葡萄酒:接触过雷司令(Riesling)甜酒,不妨再试试麝香(Muscat)甜酒,也能发现大有不同。

2

试试不同等级的葡萄酒

可能说道葡萄酒在很多人立马想到 法国,法国波尔多是品质的保证。但波尔多有等级划分普通的波尔多大区很多,也很雷同但与玛歌(Margaux)、波亚克(Pauillac)等知名子产区的酒相比就有一定差别更别说列级名庄了。因为在这里,酒标上标明的产区越小越详细,通常酒质会更好。

此外 意大利、西班牙、德国等国对葡萄酒也有着严格的等级划分虽然标准不一,但均为等级高的酒质佳记得之前小编参加过一个西班牙晚宴品尝了同一酒庄的佳酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)法定最少陈酿时间分别是 2 年、3 年和 5 年3 款酒都倒入醒酒器醒了约 2 小时。特级珍藏最让我惊喜!仍有非常鲜活的果香,单宁柔和细腻在口中能感受到很好的浓郁度和平衡而佳酿就逊色很多,果香有些消散甚至有些微醋味。看,不同等级的葡萄酒就体现出不同了一分钱一分货也是有道理的

3

确保葡萄酒在适宜的储存条件下

葡萄酒风味多样的前提,是酒本身都得是状态正常的。高温是葡萄酒的“天敌”

一瓶真拉菲(Chateau Lafite Rothschild)经过一个高温的夏天喝起来就可能跟假拉菲一样,果香消失,风味变淡,出现煮熟的蔬菜味和苦涩感;所以,不要让不适合的储存条件毁了你的酒!葡萄酒的理想储存温度是 10-15℃,12℃ 最佳,湿度在 70% 最佳,且避开光照。

如果短期内打算喝掉,可以放在冰箱内但要防止跟味道重的食物放在一起,比如大蒜、洋葱等,可以用保鲜膜包裹一下;若是要长期储存的酒还是放在恒温酒柜或私人酒窖中吧,花销虽大,但更有保障。

4

在适饮期内品尝葡萄酒

在适饮期内喝葡萄酒,才能品尝到其最正宗、经典的风味!葡萄酒和人一样,也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落阶段。陈年后进入成熟期的葡萄酒其品质渐渐达到顶峰,会维持一段时间;这段时间就是它的最佳适饮期。

世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年它们的适饮期在 1-2 年内,只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力,剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。

所以,大多数葡萄酒都适合在 1-2 年内喝掉,如果你放得太久就体会不到葡萄酒新鲜的口感和完整的风味,就算是拉菲,也可能变成有醋味的酒又何来经典的杏仁和紫罗兰芬芳?

5

培养正确的品酒技能

红酒加冰?加可乐?加雪碧?或许曾经流行过,时下这种现象其实越来越少。也反映出消费者的品酒层次在逐步提高。至于你为什么觉得很多葡萄酒都是一个味,可能是在品酒技能上有所欠缺。

品酒,讲究“望、闻、问、切”。喝酒前注意酒液颜色的澄静度,稍微闻一闻香气喝酒时保证酒液在口腔中停留 5- 8 秒,咽下后,稍等片刻回味一番……

你就会发现,好酒和坏酒之间大有不同。好酒一定是令人愉悦欣喜的当然这需要长时间味蕾和品鉴能力的培养,才能形成自己的一套标准。

6

对比品鉴

世间葡萄酒千千万,很多都有自己独特的个性。葡萄酒新手和行家的区别,大多都取决于对葡萄酒的了解和积累的经验方面,希望在品鉴能力能更上一层楼的朋友,可以选取同一个品种,进行不同产区的品鉴。品酒的进阶段可以进行垂直品鉴(同一酒庄同一酒款不同年份)、水平品鉴(同一年份不同酒庄酒),感受陈年给葡萄酒的影响和不同酒庄的不同风格。在对比中学习记忆,效果可能会更好。

你们希望了解什么呢?

欢迎留言告诉小编哟

红酒小课堂

智诚澳洲生活馆

ID:aozhouzhicheng

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读