首页 > 【正宗沧州火锅鸡配方】_做法大全

正宗的沧州火锅鸡做法,【正宗沧州火锅鸡配方】_做法大全

互联网 2020-11-01 00:22:19

火锅鸡始于河北沧州市,创造发明没多久便盛行同城,在沧州市走两步就会有一家火锅鸡店,受欢迎水平非别的火锅能够 匹敌,沧州市普通人家基本上都是制做,是亲朋好友聚会活动时必不可少的一道菜式。原材料选用35-45天上下的白条鸡,选配以花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、食用盐、白砂糖、肉蔻、白芍、三艾等原材料经腌渍,煎炸、炖焖等加工工艺生产加工而成。

作法一

食物提前准备

原料:三黄鸡1只,苦菊100克,生抽酱油100克,虾丸100克,木耳100克

辅材:成都郫县辣椒酱1勺,麻椒十几粒,葱2段,姜3片,青柠檬4片,米酒1勺,生抽酱油1勺,白砂糖1勺,食用盐3克,辣椒干15个,食用油20,ml水适当

制做流程

1.准备好食物;把常用的辅材食物解决干净

2.准备好成都郫县辣椒酱、辣椒干、麻椒,葱切条,生姜切成片

3.把三黄鸡去膛清洗,斩成坨,放入沸水中绰水后凉干水份

4.另出锅引入食用油,放入麻椒和成都郫县辣椒酱、辣椒干文火炒成辣椒油,再添加葱和姜炒香

5.放入绰水的黑椒鸡块煸炒,炒至肉粒3到4完善,烹入米酒,添加干柠檬片、生抽酱油、白砂糖、食用盐和冷水,大火烧开

6.将锅中的常用食物倒进火锅中,加温,待肉熟后,就可以添加自身喜爱的食物即涮既食[1]

作法二

食物提前准备

原料:鸡翅4个,火锅火锅底料30g

辅材:油适当,盐适量,葱适当,姜适当,蒜适当,蔬菜水果适当,酱油1汤匙,辣椒干2ml,纯粮酒1汤匙

制做流程

1.原材料。

2.鸡腿去骨。

3.去骨后的鸡肉。

4.全部调料打花刀。

5.鸡肉切块状。

6.热锅凉油放进鸡肉爆锅。

7.烹入纯粮酒除腥。

8.炒至鸡脯肉泛白后把鸡脯肉拨拉到一边,放进火锅火锅底料爆锅。

9.炒成香气后放进调料炒出香味后倒进火锅中。

10.火锅中放食用盐、酱油和开水。

11.烧开后放进您喜爱的蔬菜水果就可以。[2]

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读