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正宗白吉馍的做法,白吉馍正宗做法_功效_营养_用料_手机百姓美食家

互联网 2020-10-27 13:39:45
1

把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟,倒入面粉盆中搅拌均匀,再分次加入剩余温水,搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑。

2

盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵即可。

3

取100g面剂揉成面团,搓成长条状,压扁。

4

擀成长片,由上而下卷起成圆柱状面剂。

5

把多余的面揪掉,成圆柱状面剂(也可以省略这一步,把第4步中面片的末端擀薄)。

6

压扁。

7

用中间粗两头尖的擀面杖,擀成碗状面坯。

8

锅置火上小火加热,把碗状面坯的碗底朝下进行烙制,烙到金黄色。

9

翻面,用手轻压在饼的中间部位,使面坯为饼状,盖盖子继续小火烙,使饼坯充分熟透,中间再翻面一次,两面烙至金黄色即可。

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