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正宗生炒鸡的做法,正宗生炒鸡做法_TOM生活

互联网 2020-10-31 06:59:50

文章导读

生炒鸡是一道美味可口,受很多朋友喜欢的一道家常菜,它的做法也特别简单,首先我们应该把各种调料备齐,没一种调料的量一定要掌握好了,不能随意放的,当然,如果你之前做过或者说对之特别熟悉的话,想必也不是什么问题的,下面我就来给大家介绍一下正宗炒鸡的做法。

 

主料:鸡肉400克、辣椒20克、葱姜蒜15克。辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

将鸡肉洗净垛块,辣椒切丁,葱姜蒜切末。锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜蒜爆炒出香味。香味炒出后,将鸡肉加入到油锅中翻炒。翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

 

充分翻炒约5分钟,使鸡肉充分入味,加入辣椒翻炒。加少许水,翻炒至鸡肉熟了,关火调入少许鸡精即可。

三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

 

下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒, 鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。 炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。

炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。

临沂炒鸡在山东菜中是非常有名的,很多人来临沂肯定不会放过吃临沂炒鸡的机会。

 

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