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正宗水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做?水煮肉片的做法!

互联网 2020-10-22 11:09:46
水煮肉片怎么做?水煮肉片的做法!好山铺 | 2018-06-16 | 创建人:huiyi5325

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水煮肉片的做法

主要材料:猪瘦肉250克、大白菜100克。

所需配料:鸡蛋清、大蒜、豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒、食用盐、耗油、葱、料酒、淀粉、辣椒粉各适量。

做法步骤:

1、首先把猪瘦肉洗净,切成薄片,加入适量的食盐、淀粉、鸡蛋清,抓均匀以后腌制15分钟的时间。

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2、接着起锅,加入适量的油烧热,放入花椒、葱、姜、蒜、辣椒,豆瓣酱,爆炒出红油。

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3、再把辣椒粉、料酒、耗油一起加入进去,炒出香味。

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4、然后加入2碗清水,还有适量的食盐烧开,烧开以后,放入白菜烫熟。

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5、再把白菜捞出来,装盘。

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6、捞出白菜以后,最好切小一些,然后放入肉里面搅拌,煮到肉片熟了就可以关火。

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7、之后把肉片一起倒入白菜内,上面撒上些干辣椒、葱花。

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8、再从新起热锅,加油烧热,放几勺子的食用油烧开。

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9、最后将烧开的食用油,淋在肉片上即可开上桌食用。

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温馨小贴士

猪肉一定要用淀粉水腌制一会,这样可以使猪肉的口感变得更加的鲜嫩,细滑。

如果不喜欢用白菜垫底的话,也可以使用豆芽、白甘蓝菜都非常不错,口感好。 

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