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正宗小吃,最正宗的老北京小吃都在这条街上了!(附美食地图)_手机搜狐网

互联网 2020-10-23 17:08:21

老北京有句俗话:“北京的小吃在宣武,宣武的小吃在牛街。”

在牛街,清真小吃最大的特点就是甜。比如以甜食著称的“白记年糕”和“伊宝荷叶甑糕”,店铺外永远都排着长龙。据店主称,现在每天能卖出600斤荷叶甑糕,到了冬时旺季更可以卖到3000斤左右!清真超市外,有“聚宝源”的外卖窗口,比起糕点的甜腻,此处的酱羊背、羊脖子、羊蹄儿等则是咸辣风味,配着芝麻小火烧,滋味足实。

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牛街是北京最著名的回民聚居地,这样的地方,自然也出产上好的牛羊肉和小吃。

老爆肚满

他家的各种 美食都是北京独一份,虽然店面不大,但吃食却从不掺假,吃主都是老北京的回头客,实惠且物美价廉。

烧饼夹肉

现烤的火烧中间剖一刀,牛羊肉在锅里炸到走油捞,剁碎了塞进去,厚厚的肉末加在香脆的烧饼里,就这杂碎汤,那一番滋味,够爽够料。

爆肚

爆肚、涮白菜、粉丝什么的一定要尝尝,爆肚恰到火候,白菜粉丝都量很大,白菜涮出淡淡的甜味,蘸着小料,舒坦又卫生。

地址:牛街南横西街98-1号

聚宝源(牛街北口店)

谈起牛街,很多人第一反应便是盛名在外的聚宝源涮锅,还有同样著名的排队盛况。

1946年创建于寿刘胡同里的老字号,如今已经走过了67个年头。要想品尝老北京的滋味,就别怕等位的长龙。

最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古羔羊,肉质鲜嫩,丝毫没有膻腥味儿。沸水中走筷就熟,久煮不柴。

再配上麻酱小料儿和烧饼,那才是老北京涮羊肉的味道。

地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

牛街上好的牛羊肉固然美味,但仅此一项绝不能代表牛街的全部,在这片地界,多得是让你牵肠挂肚的美味。

到牛街觅食,总能看见附近的老街坊们三五成群,或在小吃店堂食,或在外卖窗口不紧不慢地排着队。如果是人气较高的小吃店,去晚了您连外卖都赶不上。

白记年糕

各种年糕,推荐椰蓉的和紫米的。

驴打滚,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳。

糖耳朵,质地绵润松软,甜蜜可口。

豌豆黄,细腻,入口即化,味道香甜。

糖火烧,香甜味厚,绵软不粘。

山楂糕,爽滑细腻,甜美冰凉可口!

总之,四个字形容就是:名不虚传!

地址:牛街输入胡同

伊宝荷叶甑糕(清真店)

荷叶甑糕,趁热吃,入口一股很浓的红枣的味道,软软糯糯的,甜而不腻。

芸豆糕,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。

绿豆糕,口感松软、细腻。

花生糕,浓浓的花生香,沙沙的口感,融化于口中。

地址:牛街5号牛街清真超市1楼

牛街洪记小吃店

洪记是老子号了,环境不同,但很干净,推荐各种牛肉,老北京小吃,每一家都有每一家的特色,哪个更合适自己的口味,只有尝过才知道。

招牌牛肉粒,一口一个,淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的结合,这搭配简直了!

炸糕,炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明。黄的是炸焦黄的外皮,白的是糯米,黑的就是甜甜的豆沙馅儿。

糖卷果,主料山药和大枣,软绵香甜,十分可口!

艾窝窝,色泽雪白,质地粘软,口味香甜。

牙签肉,肉质鲜嫩,当下酒菜最适合不过了。

松肉,轻轻的咬上一口,里面的肉陷鲜嫩爽滑,外面的脆皮香酥可口,回味无穷!

爆肚,又脆又鲜,特别是这季节,北京人有“要吃秋,有爆肚”之说。

牛肉包子,馅儿料香喷喷,咬上一口,滋滋冒油,但是一点儿都不腻。

地址:牛街12号(牛街清真超市对面)

清真吐鲁番餐厅

吐鲁番餐厅是北京最早引进的新疆风味的餐馆,牛街把口的正宗清真馆子,融合新疆和北京的特点,不但有新疆风味佳肴,还有北京清真菜系,丰富了桌面的美食。

羊肉串,肉中夹筋,筋肉相连,香!

大盘鸡,量大,满盘满口全是肉,吃着就是过瘾!

醋溜木须,酸甜适口,很下饭。

拉条子,一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻!

红烧牛尾,色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。

手抓饭,很有营养的美食。

它似蜜,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。

馕包肉,是新疆风味名食之一。齿颊留香,味道独特,回味幽长。

烤羊腿,酥嫩可口!

麻豆腐,口感香醇味厚,酸咸适口,别有风味。

炒烤肉,香味浓郁,瘦而不柴。

扒肉条,酥烂咸鲜,肥而不腻,入口即化。

馕炒肉,入得口中,辣椒和孜然的香气经久不衰。

地址:牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)

大顺斋

升级版芝麻糖火烧,香甜味厚,绵软不粘。

牛舌饼,味道香、酥、柔,久放不绵。

萨其马,色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁。

地址:牛街5号

老诚伊(牛街店)

羊蝎子,秋冬季滋补最好的食品,肉也是最好的肉。

羊排,肥瘦结合,鲜香美味。

炸烧饼,炸至金棕色,酥脆可口。

芥末墩,清爽,利口,解腻。

小豆凉糕,冰凉清甜。

地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)

宝记豆汁店

豆汁儿,趁热喝,就着焦圈和咸菜丝。

焦圈,豆汁儿的好搭档!

炒草莓,颗颗饱满!

炒红果,酸甜可口。

粽子,粘稠,齿颊留香,回味甘甜。

地址:牛街输入胡同27号(胡同口路北)

牛街年记清真熟食

酱牛肉,酱香浓郁,不硬不柴。

酱羊蹄,肉质滑润,香味浓厚。

年记牛板筋砂锅,板筋炖的软烂,好嚼。

地址: 牛街输入胡同路北大槐树下

牛街清真大益烤鸡

来这买烤鸡的还有80多岁的老主顾,老主顾们都喜欢这里的烤鸡腌制的味儿,据说开了20多年腌制鸡肉的方子一直没变。

鸡肉撕起来是冒气流汁儿,咬一口是里外都嫩,肉味、咸味、五香味,还有特殊的熏香味,这味道也是让人停不下来的。

鸡肉在烤之前一定要在料水里腌制3小时以上。

地址:牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)

牛街,几乎可以说是舌尖上的天堂,短短300多米的胡同,藏着豌豆黄、艾窝窝、驴打滚和各式年糕,还有别处见不着的荞麦碗糕、烙糕、馓子、螺丝转儿、炸焦圈、年糕等小吃。

不止卓有特色,其中更包含众多中国传统小吃的工艺绝活。即便里外三圈绕着排成大长队,也挡不住街坊邻居惦记那一口。

来源:付春兵频道

责任编辑:XY

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