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正宗四川麻婆豆腐做法,【【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法步骤图】花未白丝方尽_下厨房

互联网 2020-10-27 15:02:03

四人份就是这么多食材,自己根据人数份量做调整。豆腐切小块点,入味。肉沫尽量切碎

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤1

豆腐冷水下锅水烧开,不盖盖子

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤2

水烧开后捞起放入冷水中

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤3

锅内清油烧熟后放入一小块猪油化开

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤4

放入肉沫,中大火翻炒。会颠勺的颠一下

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤5

依次放入姜蒜末、豆瓣酱,大火翻炒均匀

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤6

倒入豆腐轻轻翻炒一会儿

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤7

沿着锅边加入冷水,水量与豆腐几乎持平

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤8

加入蒜苗,小心翻炒。出锅前勾点芡沿着锅边倒入,加入盐。(注意:不是平时炒菜那样翻炒,要小力,不能破坏豆腐形状,具体操作看视频。)

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤9

出锅后撒上胡椒粉,葱

【正宗川菜】四川家常菜麻婆豆腐的做法 步骤10
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