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正宗卤猪蹄,做菜高手的家常卤猪蹄方子和制作方法-家常卤菜菜谱

互联网 2020-10-22 11:26:24

今天给大家分享一种非常好吃的家常卤猪蹄方子,这是一位做菜高手给我的方子,做出来的卤猪蹄那是相当好吃,下面就把这种家常卤猪蹄的方子以及详细制作方法分享给朋友们。

原料:

猪蹄2只。

调味料:

干辣椒3个,花椒10粒,桂皮1块,八角,白扣3个,香叶2片,丁香2个,黄芪1段,草果1个,小茴香一小把,陈皮2小片,姜5片,葱3段,老抽3汤匙,生抽4汤匙,二锅头约100ml,冰糖5粒。

准备工作:

买猪蹄的时候就让店家剁成小块,拿回家清干净后冷水入锅,煮15分钟后取出洗净,把猪蹄的残毛拔净后再洗一次待用。

做菜高手的家常卤猪蹄方子和制作方法

做法步骤:

1、把处理好的猪蹄放在高压锅里,放入所有的调味料和没过猪蹄的清水,烧开后小火焖15分钟。

2、关火,但不要打开高压锅的盖子,就这样把猪蹄泡4小时左右就可以吃了。

补充说明:

没有高压锅的可以用普通锅来做,只要多加些水并多煮一段时间就可以了。

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