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正宗刀削面的做法,刀削面怎么做好吃又简单,正宗的刀削面做法教给你

互联网 2020-10-27 14:13:46

面食是人们一日三餐中的主食之一,和好的面团可以做成各种形状的面食,味道也是不一样的,尤其是对于山西人来说,面食文化博大精深,今天想要和大家一起探讨的是刀削面的做法,看看刀削面怎么做好吃又简单,小编这就把正宗的刀削面做法教给大家,拭目以待吧。

刀削面怎么做好吃又简单,正宗的刀削面做法教给你

做法一

1.准备面粉,和成面团,静止放置大约半个小时,因为要做成刀削面,可以和的稍微硬一点,做起来比较容易。

2.将面团揉成圆柱状,长度大约为8到9寸的样子。

3.一个手拿着削面刀,另一个手托着圆柱状面团,用刀沿着面团的最外侧,一层一层向里,一刀挨着一刀将面削进烧开水的锅里,深浅度自己把握,不要太深也不能太浅,太深了面太厚,不好吃,太浅了,在锅里容易煮化,大约煮3分钟就可以捞出来食用。

做法二

1.面的技术是严格要求的,和面的水和面粉比例有讲究,一般情况是一斤面粉用3两的水,夏天的话用冷水就可以了,冬天用温水和面,先用筷子将面粉搅拌成絮状,然后再用手和。

2.将面团和成椭圆状,长度大约8寸左右,如果家里人多,和的面团偏大的话,可以适当分成两个部分,分别进行和成椭圆状,这样的话一个手托着面团削面时比较方便。

3.烧一锅开水,将面团削进水中,一边用筷子适当搅拌一下,防止削进锅里的面条长在一起,大约煮3分钟即可捞出锅。

4.准备浇面用的打卤,将牛腩和番茄切成薄薄的片,一起红烧汤头中,再加入一些小白菜和葱花,进行混着炖一个小时左右,方便各种调料入味到汤中,浇到面上的话也是很有味的。

刀削面怎么做好吃,相信大家心中已经有了答案,其实是很简单的。刀削面作为面食的一种,主要特点就是形状呈柳叶形,三棱状,还没有毛边,吃起来口感精到利口,大约是七寸长。只要用心做,肯定会一次比一次做得好。

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