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梅園餡餅粥,南投人吃不膩7家老字號:百年意麵、溪蝦扣仔嗲、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ綠豆粉粿 | 食尚玩家

互联网 2021-06-17 09:30:29

 

 

南投算是台灣有歷史紀錄以來,最早開墾的縣市之一,之前台灣省政府設置在此,讓南投市成為台灣心臟地帶,特有的眷村生活讓這裡有道地的「中國東北麵食」,而南來北往的中樞位置,交匯出傳統又古老的特色小吃。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 方君民/圖片 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 源振發  南投意麵創始店南投是意麵的故鄉,而南投第一家製作意麵的製麵廠老店就是源振發,至今已有100多年歷史,小小的店面,處處都是一綑綑剛做好的南投意麵,當初因福州人要求老麵廠量身訂做又Q又嫩的意麵,進一步促使源振發在傳統麵條裡發展出全新的福州意麵,更進一步掀起南投意麵風潮。

 

▲意麵有著軟而不糊、Q且不硬的特色。

 

製麵廠隔壁還有另一家源振發麵攤,滿足想吃現煮意麵的遊客,不管是乾意麵、湯意麵還是炸醬意麵,賣的不只是意麵本身的口感,更是咀嚼著歷史的滋味。

 

源振發地址:南投市民族路322巷2號電話:(049)223-8673時間:11:00~19:00(週一、二休)

 

02. 阿連扣仔嗲  加黃豆粉更酥脆位於南投市中山公園對面,是許多南投人從小吃到大的小吃,店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用,可見魅力老少通吃。所謂的「扣仔嗲」其實就是常見的蚵嗲,但口味更多,還有其他縣市少見的蝦嗲、肉嗲等,雖是小店卻用料實在而講究,用的是彰化鹿港的蚵仔、南投當地溪蝦,就連外面裹的米漿也不馬虎,純在米漿裡加入比例恰好的黃豆粉,這作法是阿連扣仔嗲味道突出的祕技!搭配上以米漿與辣椒調和的淋醬,微辣的鹹香滋味更讓扣仔嗲又多幾分動人的味蕾刺激。

 

▲老闆用料大方,蚵嗲裡滿滿來自鹿港肥厚的新鮮蚵仔。

 

▲溪蝦內餡肥滿,口感酥脆,讓蝦嗲滋味更鮮美。

 

阿連扣仔嗲地址:南投市彰南路二段202號電話:(049)220-6665時間:11:00~19:00(週一休)

 

03. 橋頭邊肉圓  外皮酥脆不油膩已經在南投市有40年歷史的橋頭邊肉圓,因為就位於橋頭邊,這裡的肉圓雖然採用的是油炸方式,但吃起來卻不會油膩、燥熱,這是因為店家自己煉製豬油,並且在炸肉圓的過程中加入適量的水使油冷卻,使得外皮酥脆卻不油膩。

 

▲(左)肉圓軟Q的外皮、香氣四溢的內餡,成為南投人公認的好味道;(右)簡單的一碗綜合湯最能襯出肉圓的渾厚香氣。

 

老闆將每天現宰的溫體豬豬後腿肉加上油蔥酥、甘草、肉桂、五香等醃漬過做成內餡,吃起來鮮嫩多汁外,還能聞到一股淡淡中藥香與不斷的回甘,更凸顯肉的鮮甜,讓人吃了回味,難怪店裡總是人潮不斷,將小小的店面擠得水洩不通,就為了一嘗這讓許多南投人都思思念念的故鄉味。

 

橋頭邊肉圓地址:南投市三和三路51號電話:(049)220-5538時間:10:30~21:00

 

04. 老胡麵館  紅燒牛肉麵軟嫩濃郁想吃牛肉麵,到老胡準沒錯!這間位於中興新村內的知名麵店已有50多年歷史,每次用餐時間一到,店內人潮擠得水洩不通,為的就是吃上一碗熱騰騰的牛肉麵過過癮。老胡麵館的牛肉麵採用紅燒方式烹調,味道較為清淡,除去了一般牛肉厚重的腥味,仍保住軟嫩的肉質,挑選較為Q彈的腱子肉當食材,再加入當歸、花椒、八角等中藥下去滷製,爽口的濃郁湯頭令人上癮。

 

▲店內招牌牛肉麵人氣紅不讓。

 

老胡麵館地址:南投市中興新村光華路98號電話:(049)231-2845時間:11:00~14:00、17:00~19:30(週一休)

 

05. 梅園餡餅粥  手作皮薄餡多距離營業時間還有一個小時才開店,外頭已經有客人迫不及待等著搶購,餡餅還沒吃到,就已經感受到這塊餅的人氣魅力。將牛肉打得細碎,加上一點蔥混合調味,因為是手工製作,所以手擀麵團的工夫也很重要,薄薄的外皮包裹上飽滿的餡料,一口咬下即溢出味道濃郁、口感清甜的湯汁,吃過後齒頰留香。除了餡餅的滋味令人著迷,香酥的蔥油餅、麵條Q中帶勁的肉絲炒麵同樣美味,值得一嘗。

 

▲(左)皮薄餡多的牛肉餡餅一口咬下湯汁滿溢,最是過癮;(右)香酥蔥油餅嘗得到青蔥的香味。

 

梅園餡餅粥地址:南投市中學西路18號電話:(049)231-5902時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週一休)

 

06. 王品桂花酸梅湯  入喉回甘創立於1961年的王品桂花酸梅湯,以陳年烏梅、山楂、甘草和產自大陸蘇州的桂花為原料,熬煮出一杯杯濃郁飄香,帶有淡淡桂花香氣的酸梅湯。要煮出一杯入喉回甘的酸梅湯可不簡單,利用大陸酸梅的香醇和台灣酸梅的酸味作調和,又香又酸,口味堪稱一絕,另外再加入甘草和山楂當配料,兼具養生與健康,在熱天喝上一口王品桂花酸梅湯,立即清涼解渴。

 

▲熱天喝上一杯酸梅湯,酸甜的滋味讓人解渴。

 

王品桂花酸梅湯地址:南投市中興新村光華路88號電話:(049)233-5888時間:08:30~19:30(週二休)

 

07. 楊家綠豆粉粿  ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感清爽綠豆粉粿是南投市頗具口碑與特色的古早味點心,原是街頭常見的小吃,如今南投市街頭卻只剩2攤隱身在市場裡販售。楊家綠豆粉粿看起來清澈透明,拿起來還會充滿ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ地晃動感,吃起來嘴裡散發著綠豆自然的清香與清新甜美,是其他縣市吃不到的清新迷人滋味。而除了直接拿起來涼涼單吃外,店家透露還能切片加入糖水裡當料,甚至煮成鹹湯,滋味也都一絕!

 

▲薄可透光的綠豆粉粿,其形狀與觸感被南投人戲稱為「南投假胸部」或「南投矽膠」。

 

楊家綠豆粉粿地址:南投市民權街155號電話:(049)222-7231時間:民權街06:30~12:30/南投黃昏市場14:30~賣完為止

 

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