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广东酱油鸡的正宗做法,广东酱油鸡的正宗做法与家常酱油鸡的做法秘诀

互联网 2020-10-31 07:00:13

酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,广东有“无鸡不成宴”一说,酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。

在广东地区,有一道菜非常有特色,很多家庭都会做,尤其是在过年的时候,基本上都会吃,就是酱油鸡,酱油鸡的做法比较讲究,虽然很多人喜欢吃,但是想要做好还是不容易。

酱油鸡的做法: 1.将土鸡宰杀之后,洗干净用毛巾吸干水分; 2.姜切片,淀粉加入一些水,调成水淀粉备用; 3.锅里面放足够的植物油,放姜片和土鸡,小火爆至表皮金黄,加入料酒;

做法: 4.调小火,加入适量的生抽、白糖,加入适量的老抽,翻炒到表面上色即可; 5.将鸡的内脏加进去,加没过一半鸡肉的水,用大火烧沸,转中火煮15分钟,直到鸡肉均匀上色;

做法: 6.打开锅盖,调入水淀粉; 7.收汁即可关火,案板和刀开水消毒,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可。 摆好盘,即可食用。

家常酱油鸡的做法秘诀: 1、鸡千万不要切,整鸡放进去煮,煮好再切块; 2、煮鸡的时间不需要太长,中火15分钟左右即可; 3、老抽的用量不要太多,为的是鸡肉上色; 4、糖的量按照自己口味调制。

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