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广东正宗豉油鸡做法,广东媳妇教你酱油鸡正宗做法,半碗酱油搞定,皮香肉滑,简单易学

互联网 2020-10-31 06:11:11

广东媳妇教你酱油鸡正宗做法,半碗酱油搞定,皮香肉滑,简单易学!心中有光,慢食三餐!大家好,我是家尤菜菜,喜欢菜菜的家常美食,记得点击关注哦!时间真快,又到了周末!菜菜是广东人,也是广东媳妇,在广东常有”无鸡不成宴”之说,今天菜菜要与大家分享一道拿手菜【酱油鸡】,对于酱油鸡我们广东人统一叫豉油鸡,它是广东一道传统名菜。每次逢年过节,这道菜常常都会被端上餐桌,皮嫩肉滑,色香味美,深受很多人的喜爱。

很多人做酱油鸡的时候,稍微不注意,就会很容易把鸡肉煮老了,要么就是入不了味,口感大大打了折扣。那么我们应该怎么操作,把握什么样的小技巧,才能做出好吃又美味的酱油鸡呢?话不多说,接下来菜菜会为您一一解答。吃货们,可要收藏好了哦!

【准备食材】:土鸡,香葱,料酒,沙姜,黄姜,冰糖,酱油,老抽,花生油

【烹饪过程】: 1、鸡肉要选嫩的土鸡,口感才会嫩香。取半边鸡洗净,用牙签在鸡身扎一扎小孔方便后面煮的时候会更加入味。沙姜拍扁切碎,黄姜去皮切片,香菜洗净打成葱结备用。

2、炒锅烧干水分,倒入一勺花生油,倒入姜片,小火爆香。

3、土鸡下锅,小火煎一下,让其外皮光滑色泽明亮。

4、锅中加入半碗清水,半碗酱油,1勺老抽,小半勺料酒,葱结和3块冰糖。

5、小火焖至锅中底层汁,用筷子扎一下鸡肉,鸡肉熟了没有血水渗出,就可以加入沙姜,让鸡肉增香扑鼻又开胃,因为沙姜的香味挥发特别快,所以建议大家选择在后面放。

6、焖煮的过程中,用汤勺不断地往土鸡浇淋酱汁,直至酱油鸡收汁,表面暗黄即可出锅,剁成小块装盘上桌,这样简单又香嫩的酱油鸡就做好啦!

【菜菜说】 这个周末您给您的家人都准备了什么样的美味佳肴呀?如果您对酱油鸡这道菜有什么看法或者建议的话,也欢迎您在文章下方评论给菜菜留言,大家一起探讨,学习更多家常烹饪技巧。本图文均为“家尤菜菜”原创,禁止盗用。感谢大家的阅读,您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力,今天菜菜分享的美食技巧就到这了,我们明天见!

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