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山西正宗刀削面,舌尖上的美食 | 正宗山西刀削面

互联网 2020-10-21 18:32:42

原标题:舌尖上的美食 | 正宗山西刀削面

山西刀削面如今可是名闻四海,不仅山西人民对它情有独钟,就连外国朋友也是赞不绝口啊!刀削面,看名字就知道是用“刀”削面,听起来挺复杂,但是做起来却是比你想象的简单得多。作为山西省的特有面食,刀削面以其爽滑的口感,咸酸适口的味觉体验,在山西面文化中占有宝贵的一席之地!闲话不多说,今天,小编就为您奉上这道“刀削面”,让您充分体验三晋面食文化的魅力!

主料:面粉:300克 荞麦面:50克 西红柿:3个 鸡蛋:4个

生菜:1棵

辅料:植物油:10克 食盐:5克 葱:一段 蒜:2瓣

花椒:适量 老抽:适量 料酒:2克

做法:

1、鸡蛋打在碗里,西红柿切块,葱切末,蒜切片,生菜洗干净,摘开

2、鸡蛋中加入葱花

3、锅里倒油,稍微热一下油

4、下鸡蛋,煎一下

5、炒好之后放入碗中

6、锅底放油,油热后,放入花椒,蒜片,煸炒

7、放入西红柿,开小火

7、加入盐,老抽、加入鸡蛋,关火,撒上葱花。西红柿鸡蛋卤出锅了。

8、把面粉和荞麦放入面盆中,加入少许橄榄油和食盐

9、一边和,一边加温水,和成面团

10、准备好刀

11、锅中放水,一手托住面,一手用刀削面,把面削入锅中

12、面煮好之后,放入生菜,煮一下

13、盛出来面,浇上卤,就可以大快朵颐了!!!

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