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宫爆鸡丁的正宗做法,宫爆鸡丁的正宗做法 宫爆鸡丁的正宗做法_中华网健康频道

互联网 2020-10-23 16:04:47

宫爆鸡丁的正宗做法

准备食材:去骨鸡腿1个、长椒2根、葱白1段、姜片2片、大蒜2瓣、炸花生米1小把、米醋2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水2茶匙、干淀粉1茶匙、盐1/2茶匙、油1茶匙

宫爆鸡丁的正宗做法火歌

宫爆鸡丁是一道非常流行的美食,也是最具代表的是川菜之一,吃起来味道非常香,而现在宫保鸡丁已经流传到全国各地,不同地方有不同的做法,最终做出来的口味也有很大区别,今天就介绍三种做宫保鸡丁的最流行方法。

一、宫爆鸡丁的做法

鸡腿,花生米,干红辣椒,花椒,大蒜,大葱,食用油,生抽,老抽,料酒,醋,盐,鸡精

1.鸡腿去骨切丁,用料酒,生抽腌制2小时以上。

2.干红辣椒剪段去籽,葱切段,蒜切片备用。

3.将花生米在滚水中泡3分钟,去皮,沥干水分。

4.锅中倒油,油凉的时候将去皮的花生米倒入油中,用小火加热。待花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐,晾凉待用。

5.锅大火烧热,倒适量油,烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散,烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。

6.再加入蒜片、姜片、葱段,和炸好的花生米炒匀,撒鸡精调味,即可装盘出锅。

二、宫爆鸡丁

材料:鸡腿肉200克莲藕200克红、黄青椒各1个葱、姜、蒜少许。

调味料:老干妈辣酱、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精适量

第一步:鸡肉去皮切丁,同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟。藕、青椒切丁备用。葱切段儿,姜、蒜切片备用。

第二步:调味料老干妈辣酱、生抽、盐,糖、香醋按比例调好,喜欢偏辣的,多放辣酱。喜欢甜酸口味的,就多放些糖、醋。因为要爆炒,所以调好一起放,味道均匀,火候正好。

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