首页 > 给你爱上天津美食的100种理由

天津正宗烧三丝,给你爱上天津美食的100种理由

互联网 2020-10-26 09:25:15

您要问天津有哪些好玩的

小编可能还得想一想

但是您要问

天津到底有哪些好吃的?

那就可以好好说道说道了

煎饼果子嘎巴菜老豆腐包子

豆根糖酸磨糕糖堆儿江米条糕干

罾蹦鲤鱼八珍豆腐老爆三捞面

…………

实在太!多!了!

三天三夜都说不完!

小编特意精心整理了

这份《天津最全吃喝地图》送给您

满满的都是干货

赶紧收藏起来

一篇文章吃遍天津

· 目 录 ·

①30样必吃早点

②25款传统小吃

③20道必吃天津菜

④10家必吃老字号

⑤10处必逛地标

⑥5所必吃大学

30+25+20+10+10+5=100

100张照片,100个爱天津的理由

1

30样天津传统早点

“京油子,卫嘴子”,后半句说的就是咱天津人的“爱吃和会吃”论吃,哏儿都人民从未真正服过谁,怎么体现天津人爱吃会吃呢,天津光早点都能让您一个月吃不重样。

1.锅巴菜

天津人管锅巴菜叫:嘎巴菜,嘎巴和鲜而不腻的卤汁融合的恰到好处,淋上芝麻酱、酱豆腐汁,撒一把香菜,放点辣子。

2.老豆腐

软嫩的豆腐浇上浓稠的卤儿,一碗色泽诱人的老豆腐开启天津人美好的一天。

3.煎饼果子

一套纯绿豆面的煎饼果子才是正宗的天津味,卷上酥脆的果子或者薄脆的果篦儿,天津早点的头牌就此诞生。

4.果子

现炸的果子又香又脆,一口咬下去发出酥脆的嘎吱声。

5.卷圈

绿豆芽馅的素卷圈包裹在豆皮中被炸的金黄酥脆,一角饼俩卷圈儿是标准吃法。

6.面茶

微甜香醇的麻酱配上研磨颗粒恰好的芝麻盐,加上糜子面粥,咸中带甜的口味很是美味。

7.云吞(菱角汤)

鲜肉的云吞,羊肉的菱角汤,配上提前熬好的高汤,飞一个鸡蛋,那鲜美的味道让人一口汤都不舍得浪费。

8.浆子

质地浓稠的现磨豆浆撒发着独特的醇香,吃完早点最后来一碗,清爽又解腻。

9.红小豆粥

精心熬制的小豆粥释放着红小豆自身清甜,甜而不腻。

10.羊汤

早晨来一碗热气腾腾,香气四溢,滚烫雪白的羊汤,健康又滋补。

11.包子

薄皮大馅的包子,一口咬下去汤汁饱满,一本满足。

12.糖皮儿

糖皮儿果子其实就是油条加了一层带糖的面,经过油炸后油香混合着甜味,小时候特别爱吃。

13.鸡蛋果子

炸果子的时候等面皮在油锅中微微膨胀时,从底部开个小口打入两个鸡蛋,鸡蛋的嫩滑加上果子的油香,口感特别丰富。

14.炸糕

炸糕是天津早点明星产品,外皮炸的酥酥脆脆,里面是软糯的糯米,最里面是甜甜的豆沙馅料。

15.烧饼里脊

现烙的烧饼表皮香酥,里脊肉劲道有嚼劲,加上煎鸡蛋和生菜,抹上甜面酱,味道咸鲜可口。

16.鸡蛋灌饼

饼皮酥脆,鸡蛋鲜香。有蛋有面,作为早点营养又方便。

17.牛肉烧饼

烧饼是天津人早点经常吃的,软烂的酱牛肉夹在热乎乎的芝麻烧饼里,一个字,香!

18.大饼夹一切

给天津人一张大饼,能卷下整个世界。鸡排、果子、炸串、鱼豆腐,只有你想不到,没有夹不了的。

19.韭菜盒子

韭菜盒子表皮金黄酥脆,內馅韭菜脆嫩,鸡蛋油香。

20.窝头

玉米面的窝头营养又健康,掰一块放在嘴里越嚼越香。

21.糖三角

吃刚出锅糖三角可要小心,别“烫了后背”。

22.枣馒头

蒸好的枣馒头像花儿一样,特别好看,枣香浓郁。

23.饽饽

金黄的饽饽配上一碗老豆腐,简直是完美的早点。

24.发糕

发糕糯而不粘,甜而不腻,细细咀嚼还带有一丝奶香。

25.蒸饼

小时候最爱吃各种口味的蒸饼了,豆馅、红果馅、水果馅,吃完心里都甜丝丝的。

26.烧麦

透过半透明的烧麦皮,就能看到饱满结实的肉馅,轻轻咬开一个口,就会发现一个完整的大虾仁。

27.切糕

切糕的粘度和豆沙的细密度搭配的特别好,吃到嘴里香香甜甜。

28.茄夹

两片茄子加上肉馅,裹面糊炸制金黄,肉馅的油润加上茄子的清香,可以单吃也可以夹在大饼里。

29.藕夹

大饼不光能夹茄夹,藕夹也是常见搭档,不同于茄子的暖嫩,藕片的口感更加脆爽。

30.排叉

炸制的排叉香酥焦脆,放在嘴里越嚼越香。

2

25款天津传统小吃

31.熟梨糕

熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃,一直是深受孩子们欢迎的零食。不同颜色的酱料是不同的口味,五颜六色的瓶瓶罐罐排一排,就足以激发食欲。

32.大梨糕

“大梨糕大梨糕,小孩吃了不摔跤”。大梨糕是天津的一道经典特色糕点,黄黄脆脆的,体积大而口味独特,小时候认为这种糖不仅好吃,而且买着划算。

33.茶汤

茶汤口感细腻,配料特别丰富。喝茶汤印象最深的就是那大龙头的大水壶,大铜壶中的开水靠着水花的力量将面糊沏开,一碗热乎乎的茶汤就做好了。

34.糖堆儿

天津人管冰糖葫芦叫“糖堆儿”,山楂去核儿串成串儿,再沾上一层麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃的时候咬碎外层硬硬的糖壳儿,就能尝到里面酸甜可口的山楂。

35.糖粘子

糖粘子也叫糖雪球,是天津人冬天离不开的零嘴儿,个大饱满的山楂被掏去了核儿,外表再裹上一层厚厚的雪白的糖衣,红白撞色看着就很有食欲!

36.豆根糖

天津话为豆哏儿糖,是由黄豆面粉制成的,分软硬两种。虽然被称为糖,但事实上并不太甜,平时就当零嘴吃。

37.酸磨糕

酸磨糕是酸枣面压成的,小商贩会把酸磨糕粉调成稀粥加入杏干白糖,盛到江米面做的小卷容器里,也就是我们小时候吃的小碗抹酱,还可以抹“大饼”。

38.青丝玫瑰

在天津小吃中,有不少食物里都有青丝玫瑰,月饼、麻花、萨其马。清爽的桔皮味道溢满口腔,果仁的香味都遮盖不了它,吃起来爽口,嚼起来有韧性。

39.白皮(八件儿)

天津的白皮儿其实也是“八件儿”,是深受老一辈儿钟爱的糕点。入口酥松适口,香味纯正,吃到最后,盒子角落里的酥皮碎渣也要捏着吃完。

40.甘草杏

甘草杏味道非常爽口,有一种酸酸甜甜的味道,闻起来也十分清香,不光好吃还有润肺止咳的功效。

41.江米条

江米条外表香甜,内里酥脆,一根接一根吃得停不下来。

42.桃酥

桃酥以核桃仁为原料,口感松脆,味道又香又酥,曾多次在天津传统相声中被提及,一款老少皆宜的中式甜点。

43.药糖

药糖起源于天津卫,里面加入了茶膏和多样中草药材,以前经常能听到卖药糖的吆喝声,是京津地区的传统食品,

44.麻酱酥糖

麻酱酥糖外皮酥的掉渣,里面却是一点柔软的感觉。麻酱味特别浓郁,吃在嘴里又酥又香。

45.绿豆糕

天津的绿豆糕松软又不油腻,色泽浅黄,带有绿豆的清香,不是特别甜,老人小孩都爱吃。

46.糖炒栗子

一入冬天津大街小巷,随处都飘散着糖炒栗子的香气。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。

47.栗子羹

板栗熬制蒸熟的小零食,好多种味道了!还有一种做法叫“栗羊羹”,小时候要是有栗子羹吃,那可是能在小伙伴面前嘚瑟好久的!

48.槽子糕

槽子糕就是鸡蛋糕,以前没有那么多新式糕点的时候,都是自己拿鸡蛋去小摊上做鸡蛋糕,口感松软,鸡蛋香味浓郁。

49.乌豆

就是煮五香蚕豆。现在还记得,三轮车推着,称好之后用报纸卷成一个手卷,边走边吃。

50.果丹皮

果丹皮用山楂制成的卷,酸酸甜甜特别开胃。

51.杨村糕干

杨村糕干又名茯苓糕干,是天津颇具特色的民间小吃之一,松软洁白、绵甜可口,而且易消化,老少皆宜。

52.焖子

绿豆焖子的每一面都煎到都脆脆的,里面还是软糯的口感,外焦里嫩,浇上麻酱蒜汁,回味无穷。

53.红果酪

红果酪色泽红中透亮,酸中带甜,酸甜爽口,消食开胃。

54.传统米棍

玉米爆出来的米棍,吃起来丝毫不甜腻,也没有薯片那类膨化食品的咸和腻口,吃起来满是玉米香!

55.崩豆

崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮,膨鼓有裂纹,但不进砂,不牙碜,嚼在嘴里脆而不硬,五香味浓郁,久嚼成浆,清香满口,余味绵长。

3

20道必吃天津菜

56.罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,口感特别鲜嫩,酸中带甜。

57.八珍豆腐

八珍豆腐外焦里嫩,入口即化,配料十分丰盛,满满的海鲜八珍,豆腐吸收了海鲜的汤汁,格外鲜美。

58.老爆三

老爆三色泽红亮,口味咸鲜,酱香蒜香味浓,肉片鲜嫩爽口,滋味醇厚。

59.独面筋

独面筋味道咸鲜,很下饭,手撕的面筋在佐料浸润和芡汁包裹下展现色香味的完美。

60.锅塌里脊

锅塌里脊外边是金黄软嫩的鸡蛋,里面包裹着大块里脊肉,清口鲜嫩,咸香适口。

61.贴饼子熬小鱼

黄灿灿饽饽结着一层焦嘎,咬一口,又脆又香,再就着熬小鱼,连鱼刺都不用吐出。那味道,那鲜劲,吃起来保准没个够。

62.八大碗

八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾。

63.清炒虾仁

“吃鱼吃虾,天津为家”,天津人的餐桌上少不了虾的身影,清炒虾仁清淡爽口,最大限度地保留了虾的鲜甜原味。

64.醋溜木须

金黄的鸡蛋配上滑嫩的肉片和爽口的木耳,香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全。

65.黑蒜子牛肉粒

满满的牛肉粒很有嚼劲,蒜香味混合着黑胡椒,别有一番风味。

66.全爆

鸡胗、鱿鱼、鸡肉、虾仁、全贝、鱼丁、蟹柳和黄瓜,先进行炸至断生、定形,在热油滑炒,陆地和大海的美味齐聚一盘,鲜味爆炸。

67.烧三丝

微脆又爽快的笋丝,陪伴着同样被切成条丝的木耳与鸡肉丝,鸡肉鲜嫩,木耳营养,加上笋丝的爽脆,被油催生出完全不同的鲜美滋味。

68.肘子酥

肘子酥肉质酥软,肥而不腻,用面皮卷上肉和配菜,抹上酱料一口放进嘴里,特别满足。

69.干煸鱿鱼须

干煸鱿鱼须外酥里嫩,既保留了鱿鱼的嫩感,外皮也依旧酥脆。麻辣鲜香的口味,所以无论是下酒,还是下饭,都是不错的选择。

70.软炸虾仁

新鲜的虾仁裹着面糊炸的薄脆香酥,沾着椒盐芝麻,入口酥脆。

71.八宝菠菜

八宝菠菜色彩丰富、鲜艳,味道鲜美,清淡爽口。

72.熘鱼片

熘鱼片,片薄形美,色泽洁白,食之鲜嫩滑爽,令人回味不尽。

73.炸银鱼

把小银鱼条裹上蛋清液,逐条下入烧至七成热的油锅中炸透。放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。细细品尝,还有一种淡淡的清香味!

74.四碟捞面

天津人吃“捞面”要打卤,配菜码,炒菜俗称“四大碟拌面菜”——炒面筋丝、炒肉丝香干、炒鸡蛋、炒虾仁。

75.酱爆洋白菜

酱爆洋白菜,别看它只是一道简单的素菜,酱香浓郁,整道菜都是很典型的津味。

4

10家必吃老字号

76.狗不理

狗不理包子,是天津三绝之首。其创始人是高贵友乳名“狗子”。狗不理的包子皮薄带韧性,选的馅料非常精良,吃起来口味醇香,鲜嫩适口,肥而不腻,而且经过发展创新,逐渐形成六大类,98个品种。

77.桂发祥

桂发祥麻花创建于清朝末年,是地道的老字号。桂发祥的麻花加了桂花,核桃,花生芝麻,青丝,红糖等佐料,不仅可以存放时间久,而且香气四溢,味道香脆可口。

78.耳朵眼

耳朵眼炸糕生产至今已经有百余年历史吗,相传创始人刘万春将店门铺选在北门外窄小的耳朵眼胡同外,因而得名。炸糕用糯米做皮面,红豆白砂糖做馅料,炸的金黄,咬一口,满嘴香甜,非常好吃。

79.大福来

相传乾隆皇帝微服私访,想尝尝煎饼,但是吃的着急噎住了,便向店家要碗汤,店家情急之下便用煎饼撕成碎片,浸入菜汤,加入油盐香菜,乾隆皇帝觉得十分爽口,后来皇帝派侍卫来到张记煎饼铺,说“掌柜的,你的大福来了”,掌柜的才明白那日吃煎饼的正是乾隆皇帝,于是这大福来锅巴菜的名称便有了。

80.石头门坎素包

这家创始于清乾隆末年的素食包子铺,在当年深受慈禧太后的喜爱。这家店最初是在宫南大街开业的真素园,后来因为防夏季雨水入店而在门口垒了一道门坎,而得“石头门坎”的别号,后慈禧太后御赐“石头门坎素包”并立此字号。

天津好吃的实在是太多了

小编呕心沥血、没日没夜的整理

终于出炉了这篇超实用攻略

从小吃到老字号,从接地气到高大上

快带上这份攻略吃起来吧!

标签:天津 酥脆

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读