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啤酒鸭最正宗的做法,啤酒鸭最正宗的做法,记住这4个窍门,吃一口满嘴香!

互联网 2020-10-22 12:09:04

啤酒鸭最正宗的做法,记住这4个窍门,吃一口满嘴香!

说起啤酒鸭,相信和小编一样,作为吃货的大家,一定不会陌生吧。肉质鲜美,加上啤酒的醇香,吃完之后口中更是留香,真可谓是一等一的美食,不过,有的朋友就会问了,为什么我自己在家做的,就没餐厅做的好吃呢?到底怎样才能更入味呢?这里就给大家分享几个窍门,注意这些,美味的啤酒鸭就能出锅啦!

1、先把准备好的半只鸭子放在水中清洗干净,然后切成块,再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。

2、准备一个锅,然后往锅里倒一勺油,等到油温六分热的时候,开小火,把调料都放一点进去炒香,然后把鸭肉放进去,开中火,翻炒一会,炒变色以后,放一点生抽、老抽、醋,然后炒均匀,再倒进去啤酒,啤酒刚好没过鸭子就可以了。

3、盖上锅盖,然后开大火煮开以后,再开小火焖煮半小时就可以了。

4、看到汤汁不多的时候放一点盐和鸡精进去,然后翻炒一下,再焖五分钟即可。

烹饪小窍门:

1、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

2、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。

3、鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

4、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

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