首页 > 红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

哪里的红糖最正宗,红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

互联网 2020-10-30 00:42:08

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

的确,目前市面上,红糖这个品类鱼龙混杂,有真有假,有好有坏。有真有假是因为市面上会有很多企业用赤砂糖来冒充红糖。(接下来的内容如果对你有帮助,欢迎点赞并关注老爸评测头条号及同名微信公众号)

其实很多老百姓根本分不清赤砂糖和红糖,很多人认为赤砂糖就是红糖。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

央视315之前公布的一个数据,有41%的人认为赤砂糖就是真正的红糖!那这赤砂糖到底是什么呢?给大家看一张生产流程图:

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

先说正宗的红糖,它一般只会来自于甘蔗或甘蔗汁,而赤砂糖是甘蔗或甜菜生产白砂糖剩下的糖渣。二者口感风味不一样,含有的糖含量、钙铁元素也不一样。但是两个在名字和外观上都非常相似,比如下面这张图,一个是红糖,一个是赤砂糖,光靠外观根本分辨不出来。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

那我们在选购红糖时如何避开赤砂糖呢?

1、看名称及成分表

①真正的红糖在产品中不可能含有赤砂糖三个字

②真正的红糖在配料表中只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料,但反含有其它配料的都不用考虑。给大家看几个反面例子感受感受:

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

2、根据产地来挑选

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

(成品糖产量全国比重;红糖比例与产量)

红糖只有甘蔗熬制,而甘蔗只在南方生长,因此内蒙与河北使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。

广西、海南的红糖比例与产量都很低,买到赤砂糖的概率是很大的,比如下图。尽量买贵州、四川、江西、福建为产地的红糖,都是主产区,买到真的概率较大,云南广东的也可以考虑。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

广西老表看到这个可能会不高兴,心想我大广西那么多甘蔗,红糖产量怎么可能会少?但正因为广西甘蔗多,所以很多企业都用来生产蔗糖了,明显蔗糖需求大,经济效益更好。所以生产蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。

③从风味口感上来鉴别

红糖的含糖量约为90%左右,而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以,真正的红糖并不太甜,但很香,会有甘蔗香醇的味道;而赤砂糖的味道比较冲,且更甜。

ok,大家学会了吗?除此,其实还有一个更专业的鉴别方法,大家可以去微信搜索公众号:老爸评测 并发送:SC 查看。

以上几点,大家掌握后,去超市或者网上买红糖就能避开很多假的了,这也是买到好红糖的第一步,只教给大家哪个牌子好,毫无意义,大家学会去分析判断才最重要。

当然,如题主所问,更希望得到一个具体的推荐。如果大家学会了上面几招,也只是过了第一关,因为真红糖里也有伯仲。但是要分伯仲就必须借助实验室检测了。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

我们买了市面上的7款红糖3款赤砂糖(看看有没有你吃到过的),送检。

购买渠道:沃尔玛、联华超市、天猫

购买日期:2017.10

检测机构:通标上海分公司

检测费:4081.0元

觉得我们做的不错的欢迎点赞、转发、关注!

本次检测主要测3个方面:①二氧化硫含量 ②重金属铅含量 ③钙、铁含量。

一、在红糖行业标准中(这个行业目前混乱,还没有国标),赤砂糖的二氧化硫限量是≤100mg/kg,红糖是≤20mg/kg。10款产品测下来,7款红糖与2款赤砂糖均未检出二氧化硫,而T古赤砂糖的二氧化硫检出是:20mg/kg。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

二、重金属铅是很多食品都必须检测的一个项目,红糖也不例外。有2款赤砂糖检出了重金属铅,3款红糖检出重金属,其中Hui宜 、G Zhi园两款甚至比赤砂糖含量还高。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

三、正宗红糖一般会保留较多的铁等营养元素,而白砂糖的生产会使用石灰(氧化钙)或二氧化硫来澄清,所以副产物赤砂糖也可能会残留过多钙。如果产品中铁含量很低,钙含量很高,即钙铁比很高(前提是铁较低),那么就很可能是赤砂糖。《中国营养成分表》中红糖的钙铁比为7.14。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

从结果看,H棉和Hui宜的钙铁比超过了7.14,且Hui宜红糖钙铁比则高达7.8,接近T古赤砂糖。

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

单从铁含量来看,古F、T古和H棉三种红糖的含铁量最高,均在30mg/kg以上,总体上古F和T古红糖含铁量是远高于其他红糖。

四、除了以上3个检测项目,大家还可以看看配料表中的糖含量,一般来说赤砂糖中的糖含量比较高,而真宗红糖的含糖量要少一些,这次买的7款红糖中,百L果虽然配料中写的是红糖,但糖的含量却高达99.3%,让我不得不怀疑其实际为赤砂糖!

红糖很好,但是什么牌子的红糖比较正宗?

综上:古Fang、Tai古红糖;不推荐:HUI宜、G zhi园、百L果、Dtang天下!

责任编辑 赵瑞香

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取自互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件24小时内删除。

相关阅读