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可乐鸡翅正宗,可乐鸡翅的做法,最正宗的做法!调味比例很重要

互联网 2020-10-27 07:51:18

可乐鸡翅,貌似在现在是一碗比较常见的菜了,那么可乐鸡翅是由什么而来的呢?大家是否知道呢。

花菜姑娘来告诉大家,这道菜的来历有以下说法:

传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。

可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。

花菜姑娘的妈妈的好闺蜜的女儿(这关系有点复杂)特别喜欢吃花菜姑娘的妈妈烧的可乐鸡翅,每次来我家都会问:“阿姨,今天有可乐鸡翅吗,阿姨,我吃过饭店里面的可乐鸡翅都没你烧得好吃”哈哈,此时此刻,花菜姑娘就想嘚瑟下,花菜姑娘妈妈的烧菜水平还是挺棒的!

特地询问了下妈妈,此款菜色的做法,下面就将可乐鸡翅的用料和做法分享给大家。

鸡翅12个(可买整袋的比较划算)食用油少量可口可乐一听生姜若干片盐啤酒一听生抽老抽熟白芝麻少许

一、鸡翅洗净背面划二、三刀..(这样比较入味,如果你懒,也可以不划)

二、锅里放冷水.鸡翅,放入二片姜然后开水煮开

三、大火大概煮个二到三分钟左右,捞出洗净备用沥干水分

四、炒锅里放少许油,然后把洗净沥干水分的鸡翅放下去煎香

五、时刻注意鸡翅的着色,一面煎得差不多了就翻一片

六、二面都煎好后放入生姜丝和啤酒.炒出香味..等啤酒汁略微收干了

木有啤酒的可以用一勺料酒代替.不过我还是喜欢啤酒的!

七、然后放入一汤勺的生抽

嗯.就平时喝汤的普通小勺..

八、之后再加入小半汤勺的老抽

老抽比较好着色..

九、翻炒均匀上色

十、倒入可乐,烧开后转中火,盖上锅盖焖

十一、焖至一半汁时,加入盐,开大火收汁

十二、装盘,撒上熟白芝麻

可乐鸡翅虽然方法简单,但是配料比例很是重要,姜3片;盐1克左右;啤酒2汤勺;生抽1汤勺;老抽小半汤勺;熟白芝麻少许。做可乐鸡翅的锅用一定要用不粘锅,油可以放得少一些就行,因为鸡翅自身含的油脂是挺高的,在煎的过程中会出油的。还有一点要注意其实汤汁不要收干,多留一些还是比较好的,收汁时,要不停搅拌,因为很容易糊。可乐鸡翅虽然好吃還好做,不建议经常吃或过量吃.,主要可乐这东西,常吃对孩子的身体不太好。

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