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北京烤鸭正宗吃法,北京烤鸭哪里正宗,北京烤鸭哪家好吃

互联网 2020-10-26 09:01:24

北京烤鸭是有名的烤鸭,很多外来游客去北京一定会品尝当地的特色烤鸭。北京的烤鸭店众多,那么,北京烤鸭哪家的吃呢?去哪里可以吃到正宗的北京烤鸭呢?

北京烤鸭的介绍

烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式,起源于南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

北京烤鸭哪里正宗

全聚德-传统以工艺制胜

全聚德在刚刚上市的9个交易日中,疯狂地拉出8个涨停板,让人为之疯狂。全聚德集团总经理邢颖曾透露,上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。同时,他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面。于是,电子烤鸭炉激起了众多非议。

便宜坊-闷炉技术主打营养牌

便宜坊的烤鸭名堂很多,闷炉烤鸭、香酥烤鸭等等,值得“吹嘘”的,当属2007年首席营养专家赵霖教授以第三方联合检测结果为凭证,向社会公布便宜坊蔬香酥专利焖炉烤鸭营养分析成分高于传统烤鸭。便宜坊借蔬香酥专利焖炉烤鸭大打营养牌,取得了营销上的小胜。

大董-细分市场面向高端人群

北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。 2001年由国营改制,总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

北京烤鸭有两大源流,一个是明代从永乐迁都而来焖炉烤鸭,一个是随满人入关,且频繁出现于宫廷的挂炉烤鸭,以上就是为大家介绍的北京烤鸭哪里正宗,北京烤鸭哪家好吃。

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