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东坡肉怎么做最正宗,传统东坡肉怎么做?原来以前都做错了,最正宗的东坡肉窍门!

互联网 2020-10-26 09:15:13

东坡肉大家应该都熟悉,可是有多少人会做这个就不敢保证了。不过今天小编要教给你们一道不错的东坡肉小窍门,做出来味道还是很正宗的。喜欢东坡肉而且自己不太会做的一定要试试小编的方法,说不定有惊喜哦!

1.买食材:五花肉一千克,小葱两根,黄酒,冰糖,老抽,生抽,食用盐,生姜,桂皮,八角,香叶,料酒(第一个小窍门就是肉不要太多,适量就好,太多的话入味就比较不均匀,自然而然就影响就口感)

2.五花肉洗净先切成均匀的方块状,这个肉一定要切大一些,小葱洗净切段,生姜切片

3.切好的五花肉放入锅中焯水5分钟,焯水时候锅中加入两勺黄酒,6片生姜,焯水后捞去浮沫冲洗干净,然后用干净的布绳将五花肉块捆绑好

4.取平底锅,暂时不开火,锅底摆上姜片和葱段,不用葱段用小葱给系起来也可以,铺平放在锅底

5.香葱和生姜上面铺上焯水后的五花肉块,放入适量冰糖,一个八角,一小片桂皮,三片香叶,再倒入两勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,再加入没过五花肉的清水

6.起锅开火,先开大火将锅中煮开,然后转中小火焖,焖30分钟左右,知道汤汁收缩浓稠,五花肉软烂Q弹即可

7.五花肉做好即可出锅装盘,摆盘放点葱叶丝,或者葱段都可以,最好是葱叶切的葱丝,这样摆盘看起来会很大气

有喜欢东坡肉的吗?喜欢赶紧学起来,东坡肉的窍门在于肉不要太多,香料也不要过量,不然这样做出来东坡肉算是香料的味道,会影响到口感喏。而且这个火候要掌握好,不能煮的太烂,也不要半生不熟,清水也要根据平时的情况酌量加入。肥而不腻东坡肉,建议你试试。老少皆宜哦!

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